Воће треба да буде велико за своју величину и да не буде плијесни, плијесни, модрица, посјекотина или других мрља. Неки плодови се беру и шаљу још док су чврсти, па ће им можда требати додатно зрење.
Да бисте сазрели, воће ставите у малу, чисту папирну кесицу. (Не препоручује се пластична кеса јер не дозвољава да воће дише и може створити плијесан на плоду од заробљене влаге.) Лако затворите кесу и чувајте је на собној температури. Слободно мешајте сорте воћа у истој кесици. Да бисте убрзали процес зрења, ставите зрелу јабуку или зрелу банану у кесу са незрелим воћем. Свакодневно провјеравајте воће и уклањајте све који дођу до благог притиска. Уживајте у зрелом воћу одмах или га извадите из врећице и пребаците у фрижидер на неколико дана да успорите даље зрење. (За више информација о избору, погледајте графикон испод. За преузимање је потребан софтвер Адобе Ацробат.)
Погледајте графикон
Преузмите Адобе Ацробат
