Пилетина са роштиља, печени лук и нектаринска пица

Састојци

Спреј за кухање без прстена
3 кашике ситно сецканог лука
½ чајне кашике нарибаног свежег ђумбира
½ шоље капсуле
3 кашике конзерви марелице
3 кашике сока од поморанџе
1 ½ кашике Ворцестерсхире соса
дапар бибер
1 средњи слатки бели или жути лук, исечен на танке клинове
½ средње црвеног лука, исецканог на танке коцкице
2 зелена лука, исецкана на комаде од 1 инча
1 пор, подељен по дужини и исечен на комаде од 2 инча (само бели део)
1 чешњак лука, исечен на танке листиће
1 кашика маслиновог уља
1 кашика нарезане свежег тимијана или 1/4 жличице сушеног тимијана, смрвљен
прстохват соли
дапар бибер
2 средње пилеће груди без костију без костију (око 8 унци)
Танка љуска хлеба од 10 унца (Боболи)
1 шоља сјецканог сира с моцарелом са смањеним удјелом масноће
2 средње нектарине или 3 марелице, коштице и ситно нарезане
Свјежи листови тимијана (факултативно)

Упутства

Корак 1
Лагано премажите средњу посуду са спрејом за кухање. Додајте ситно сецкани лук и ђумбир. Кувајте док не омекша, повремено мешајући. Умешајте кашу, конзерве кајсије, сок од поморанџе, сос од Ворцестерсхиреа и бибер. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, непокривено, око 10 минута или док се сос мало не згусне.
Корак 2
Покријте и охладите сос до 3 дана.
3. корак
За лук од лука, скините му тешку фолију димензија 48к18 инча. Преклопите на пола да бисте направили двоструку дебљину фолије која мери 24к18 инча. Разпршите фолију са заштитним слојем против прскања. У средину фолије ставите слатки лук, црвени лук, зелени лук, пор и лук. Дризите маслиново уље. Поспите тимијаном, сољу и бибером. Подигните две супротне ивице фолије и затворите их двоструким преклопом. Преклопите преостале крајеве да бисте потпуно затворили поврће, остављајући простор за пару. Пакет фолија за роштиљ ставите на полицу непокривеног роштиља директно преко средњег угља око 30 минута или док лук не омекша.
4. корак
Поставите пилетину на грилл сталак директно преко средњег угља; пеците 12 до 15 минута или док пилетина не омекша и више не постане ружичаста, окрећући се једном на пола кроз печење на жару и четкање сосом последњих 5 минута.
Корак 5
Пилетину на жару нарежите дијагонално на танке тракице; издвојити.
Корак 6
Ставите љуску хлеба на тепсију за пиззу или лим за печење. Раширите сос са роштиља преко шкољке или коре на унутар 1/2 инча од ивица. Поспите половином сира моцареле. Поспите печени лук Медли на врху сира. Нарежите пилеће тракице и кришке нектарине или кајсије на врху лука. Поспите остатком сира.
Корак 7
Пеците у рерни на 400 степени Ф око 15 минута или док се пица не загреје. Изрежите пицу на клинове. По жељи украсите свежим лишћем тимијана. Сервирајте одмах. Прави 6 порција.