Карамелизирани лосос са цитрусном салсом | бољи домови и баште

Састојци

1 ½ килограма свјежег или смрзнутог филета лососа с кожом, изрежите дебљину од 1 инча
2 кашике шећера
1 ½ кашике нарибане коре наранче
1 кашика соли
¼ кашика свеже млевене паприке
Спреј за кухање без прстена
1 кашика ситно изрезане коре наранче
2 поморанџе, огуљене, исечене и сецкане
1 шоља сецканог ананаса или дренирани, конзервирани, здробљени ананас
2 кашике насјецканог цилантро-а
1 кашика ситно насецкане шалотке
2 кашике паприке јалапено, семену и ситно сецкану

Упутства

Корак 1
Одмрзните рибу, ако је смрзнута. У малој чинији помешајте 2 кашике шећера, 1-1 / 2 кашике нарибане коре наранче, сол и бибер. Умешајте шећерну смешу на лосос (не на кожну страну). Ставите лосос, шећер нагоре, у стаклену посуду за печење. Покријте посуду и ставите у хладњак 8 сати или до 24 сата.
Корак 2
За цитрусну салсу комбинујте 1 кашику ситно исечене коре поморанџе, поморанџе, ананаса, цилантро-а, шалотке; и јалапено бибер. Цовер; хладити до 24 сата.
3. корак
Лагано премажите сталак за роштиљ спрејом за кухање. Распоредите средње топле угљеве око таве за капање у наткривеном роштиљу. Испитајте на средњој топлоти изнад посуде. (Држите руку, дланом надоле, на истом месту где ће се лосос кухати. Избројите хиљаду хиљаду, хиљаду две, итд. Ако сте у стању да држите руку четири, једнака је средњем.) Подигните филе од јела; избаците течност у посуду. Ставите рибу, кожом према доле, на прскану решетку за роштиљ, директно преко капице, а не преко угљена. Покријте и пеците око 15 минута или док се риба лако не набубри када се тестира вилицом.
4. корак
Да бисте послужили, рибу нарежите на шест комада величине сервирања, исећи на кожу али не кроз њу. Пажљиво гурните металну лопатицу између рибе и коже, подижући рибу горе и даље од коже. Послужите уз салсу. Прави 6 порција.

Предлог менија:

Направите је оброк са купљеним пилафом од риже и куханим грахом.

Дипперс Делигхт:

Слатке наранџе и ананас и љуте паприке од јалапена у цитрусном салсу такође су укусне забаве за забаву. Окружите здјелу салсе обојеним чипсом од тортиље и слатким паприкама исеченим на клинове ради лакшег гушења.