Класична пита од чоколадног мерингеа | бољи домови и баште

Састојци

• Шкољка за печено тијесто од 9 инча
• 3 јаја
• 3 шоље млека
• 1 шоља гранулираног шећера
• ⅓ шоља свенаменског брашна
• 2 кашике незаслађеног какао праха
• ½ кашике кошер соли
• 3 унце незаслађене чоколаде, ситно сецкане
• 3 кашике незаслађеног путер-а
• 2 кашике ванилије
• ½ кашике ванилије
• ¼ кашичица креме од тартара
• ¼ кашика касерне соли
• 6 кашика супер финог гранулираног шећера

Упутства

• Корак 1

  Припремите своју омиљену љуску печеног пецива. Цоол на жицама сталак. Одвојите жуманце од бјеланаца. Загрејати рерну на 350 степени Ф.

• Корак 2

  За крем, у средње тепсији на средње јакој ватри, донесите 2-1 / 2 шоље млека готово да прокључа (пазите да млеко не прокуха). У међувремену, у средњој посуди, са шлагом од 12 инча или већим, умутите преосталих 1/2 шоље млека у 3 жуманца. У другој посуди комбинујте 1 шољу шећера, брашно, какао прах и 1/2 кашике кошер соли; умутити у смешу од жуманца док не постане глатко. Постепено умути у врућем млеку; вратите смешу у тепсију.

• 3. корак

  На средње јакој ватри кувајте и мешајте смешу док не прокључа. Загревајте 30 секунди и склоните са ватре.

• 4. корак

  Умутите у чоколади и путеру док се не отопе и глатко. Умешајте две кашике ванилије. Проциједите смјесу кроз сито, провлачећи је лопатицом по потреби. Сипајте чоколадни надев у припремљену шкољку од пецива.

• Корак 5

  Оперите обе чиније и промућкати. Подесите белу посуду са врућом водом (110 степени Ф). Оставите да стоји 5 минута.

• Корак 6

  У великој посуди, са жицом од 12 инча или већим, туците беланца полако до пенасте боје. Умутите у 1/2 кашике ванилије, крему од тартара и 1/4 кафене кашике соли док се добро не помешају.

• Корак 7

  Умутите ручно или електричним миксером на средњој великој брзини, док се белци не почну мочити. Умутите врхунски шећер, 2 кашике одједном, шећер поспите по цијелој посуди. Наставите да туците 7 до 8 минута или док белци не буду влажни, сјајни и не клизите када окренете посуду. Врхови белина требали би се лагано савијати када се бич диже из посуде.

• Корак 8

  Искључите мерингуе одједном преко пуњења вруће пите. Лопатицом ширијте мерингу од средине ка ивицама, пазећи да се бренче од мерингуе скроз ускочи. Пеците 15 минута на 350 степени Ф или док врх не поприми златну боју; не претјерујте. Охладите на жицама 1 сат. Хладити најмање 2 сата пре послуживања. Остатке чувајте у фрижидеру. Прави 8 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 539 калорија, (13 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 8 г мононезасићених масти), 140 мг холестерола, 444 мг натријума, 68 г угљених хидрата, 3 г влакана, 43 г шећера, 11 г протеина.