Гарлицки бифтек и шпароге | бољи домови и баште

Састојци

• Горњи одресци од говеђег меса (трака) од 12 унца, исечени око 3/4 инча дебљине
• 1 - 2 велика режња белог лука, грубо сецкан
• ½ чајне кашике пукнутог или грубо мљевеног црног бибера
• ¼ кашичица соли
• 8 - 10 танких копља шпарога, подрезаних (6 оз.)
• 2 кашике маслаца са ароматизираним белим луком или маслиновим уљем
• ½ шоље говеђег бујона
• 1 кашика сувог белог вина
• ¼ чајна кашика сенфа у стилу Дијона

Упутства

• Корак 1

  Отопите одрезак са обе стране мешавином белог лука, бибера и соли, притискајући у смешу прстима. Шпароге ставите у плитку посуду и премажите уљем. За сос, у средњој тави помешајте брод и вино. Кувајте на јакој ватри 4 до 5 минута или док се смеша не смањи на 1/4 шоље. Шлаг у сенф; угрејати се.

• Корак 2

  Загрејте затворени електрични грилл на високим поставкама, ако је доступан. Ставите одрезак на сталак за роштиљ. Ако користите наткривени роштиљ, затворите поклопац. Роштиљ док се одрезак не пожели. (За покривени роштиљ оставите 3 до 4 минуте за средње ретке или 5 до 7 минута за средњу. За непокривени роштиљ, оставите 6 до 8 минута за средње ретку или 8 до 10 минута за средњу, окретање одрезака једном.) Ако има простора дозвољава, додајте шпароге поклопљеном роштиљу током последњих 2 до 3 минута или за непокривени роштиљ последње 4 до 5 минута печења. Кухајте шпароге док не постану хрскаве. *

• 3. корак

  Кашика кашике на тањиру за сервирање. Одрежите бифтек на пола попречно. Послужите половине бифтека поред соса са шпарогама на врху. Прави 2 порције.

*Белешка

Вријеме кухања шпарога ће се разликовати у зависности од величине шпарога. Такође, ако на роштиљу нема места, шпароге се могу роштиљати након одрезака.

Конвенционални метод:

Припремите се као горе у кораку 1. Ставите бифтек на незагријани сталак од печења. Испеците 3 до 4 инча са топлоте 8 до 10 минута за средње ретке или 10 до 12 минута за средњу, једном окрените и додајте шпароге у сталак посуде за бројлер последња 2 минута пржења. Послужите као горе наведено.

Нутритивне таблице

По оброку: 458 калорија, (11 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 15 г мононезасићених масти), 110 мг холестерола, 549 мг натријума, 3 г угљених хидрата, 1 г влакана, 2 г шећера, 37 г протеина.