Лимонов лимун с добрим тимијаном и блиставим ружичастим компотом

Састојци

3 шоље воде
1 шоља шећера
1 кашика ситно изрезане коре лимуна
½ шоље сока од свјежег лимуна
1 кашика насјецканог свјежег лимунског мајчине душице или тимијана, или 1/2 кашике сухог мајчина душица, ситно смрвљен
4 капи жутог бојања хране (опционо)
½ - 0, 667 шоље шећера
¼ шоља воде
3 шоље нарезане свеже рабарбара
2 шоље јагода (преполовљено ако је велико)
1 кашика ванилије
Кашике лимунског тимијана (опционо)

Упутства

Корак 1
У средњој посуди помијешајте 3 шоље воде, 1 шољу шећера и, ако користите, сушени тимијан. Доведите тек да прокључа да се раствара шећер; Склоните са ватре. Умијешајте лимунову кору. Добро охладити. Поклопити и охладити.
Корак 2
У квадратној посуди за печење од 2 квадрата комбинујте охлађену мешавину сирупа, лимунов сок и, ако користите, насјецкан свежи лимунски тимијан. По жељи додајте жуто бојање хране. Покријте и замрзните око 3 до 4 сата или док се готово не учврсте.
3. корак
Смрзнуту смешу разрежите на мале комаде. Пребаците комаде у охлађену мешану посуду. Бежите електричним миксером на средњој брзини док смеса не буде течна, али се не растопи. Вратите се брзо у охлађено јело. Покријте и замрзните док се не учврсти. Чувајте у затвореном хладњаку до 1 недеље.
4. корак
У средњој лонцу помешајте 1/2 до 2/3 шоље шећера и 1/4 шоље воде. Доведите до кључања, мешајући да се раствара шећер. Умешајте рабарбара. Вратите на кључање; смањује топлоту. Пустите да стоји, поклопљено, око 5 минута или док рабарбара не омекша. Умешајте јагоде и ванилу. Охладити до собне температуре. Ако се не сервира одмах, чувајте у затвореном хладњаку до 24 сата.
Корак 5
Да бисте послужили, ако је смрзнута смеша веома чврста, оставите је да стоји на собној температури 5 минута. Кашиком пребаците преко леда кашику и формирајте лед у куглице од 2 инча. На куглицу леда ставите куглицу леда. По жељи украсите гранчицама лимуна тимијана. Прави 9 порција.