Пилетина на жару са цитрусним луком | бољи домови и баште

Састојци

3 средње половине пилећих прса (око 1-1 / 2 килограма)
3 средње пилеће батак (око 3/4 фунте)
3 средње пилећа бедра (око 1 килограм)
4 шоље резаног лука
½ шоље лимуновог сока
1 кашика кухињског уља
1 јалапено бибер, семенко и сецкано *
1 кашика сушеног тимијана, смрвљена
2 режња белог лука, млевена
½ кашичице соли
Ас кашика бибера
2 ловорова листа
2 кашике насјецканог свјежег першуна
Топли кувани пиринач (опционо)

Упутства

Корак 1
По жељи нарезати комаде пилетине. Ставите пилетину и резани лук у велику пластичну кесицу за самозаптивање постављену у плитку посуду. За маринаду комбинујте лимунов сок, јалапено бибер, тимијан, бели лук, со, бибер и ловоров лист. Прелијте пилетином и луком. Затвори торбу. Маринирајте у фрижидеру 2 сата, повремено окрећући кесу.
Корак 2
Извадите комаде пилетине, маринаду и лук сачувајте у кеси. У роштиљу с поклопцем распоредите претходно загрејани угаљ око таве за капање. Испитајте на средњој топлоти изнад посуде. Поставите пилетину, с костију на доле, на грилл сталак преко таве за капање. Цовер; пеците 50 до 60 минута или док пилетина не омекша и више не постане ружичаста. (Груди треба да досегну 170 степени Ф; нога и бутина треба да достигну 180 степени Ф.) Или, да се пече, ставите комаде пилетине, кости нагоре, на незагрејани сталак посуде за бројлере. Изгријте 4 до 5 инча од топлоте око 20 минута или док се благо не порумени. Окрените пилетину. Пеците 5 до 15 минута више или док пилетина не постане мекша и више не буде ружичаста.
3. корак
У међувремену у средњој лонцу ставите кришке лука и резервисану маринаду до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, непокривено, 15 до 20 минута или док лук не постане хрскав, а већина течности не испари, повремено мешајући. Пребаци лук у посуду за сервирање; поспите першуном. Прелијте лук с пилетином и по жељи послужите преко пиринча. Прави 6 порција.

*Белешка:

С обзиром на то да чили паприке садрже веома љуткасто уље, при припреми пазите да заштитите руке. Ставите рукавице или врећице за сендвиче преко руку да ваша кожа не дође у контакт са паприкама. Увек темељно перите руке и нокте у врућој, сапуници након руковања са паприкама чилија.