Гриловани бифтек са умаком од цхимицхурри | бољи домови и баште

Састојци

Говеђи бифтек од три килограма
2 кашике кошер сат
2 кашике димљене паприке
1 кашика паковања смеђег шећера
½ чајне кашике млевеног анчо чили папра
½ чајне кашике млевеног црног бибера
1 рецепт сос Цхимицхурри
1 рецепт Моле ББК сос

Упутства

Корак 1
Исперите одрезак; се осушите. За трљање, у посуди комбинујте преостале састојке кроз црни бибер. Поспите трљајући бифтек; равномерно се мажите. Оставите да стоји 20 минута на собној температури пре печења.
Корак 2
Загријте роштиљ на дрвени угљен или гас на средње. Очистите роштиљ; премазати уљем. Роштиљ бифтек, покривен, 8 до 10 минута по страни до средње ретке (145 ° Ф).
3. корак
Извадите одреске са роштиља; оставите да се одмара 5 минута. Режите крижне кришке дебљине 1/8 инча. Сервирајте уз Цхимицхурри сос или Моле ББК сос.

Нутритивне таблице

По оброку: 386 калорија, (7 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 13 г мононезасићених масти), 111 мг холестерола, 741 мг натријума, 6 г угљених хидрата, 2 г влакана, 2 г шећера, 37 г протеина.

Моле ББК сос

Састојци

¾ шоље кечапа
2 кашике путера, сецкане
1 кашика паковања тамно смеђег шећера
1 кашика незаслађеног какао праха (није холандски поступак)
1 кашика воде
1 кашика јабучног сирћета
1 кашика меласе
1 ½ кашике жуте сенфа
1 ½ кашике Ворцестерсхире соса
¾ кашикице димљене паприке
¾ кашике млевеног анчо чили бибера
½ кашике кошер соли
½ чајне кашике сушеног оригана, згњечен
¼ кашика праха белог лука
¼ кашика лука у праху
¼ кашика млевеног цимета
⅛ кашика млевене паприке

Упутства

Корак 1
У малој термички отпорној посуди комбинирајте све састојке. Микроталасна на јакој до вруће и мехурића, 2 до 3 минуте, заустављајући се једном да се промеша. Оставите и охладите.

Савети

Напред: Хладни сос до 1 недеље. Пре послуживања доведите до собне температуре.

Нутритивне таблице

По оброку:

Цхимицхурри сос

Састојци

2 шоље упакованих листова першуна и ситне стабљике
1 шољица упакованих свежих листова цилантроа и малих стабљика
½ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
⅓ шоља црвеног слатког бибера, грубо сецканог
¼ шоља воде
2 кашике лука, грубо сецканог
3 режња белог лука, грубо сецкан
¾ кафене кашике соли
½ чајне кашике сушеног оригана, згњечен
⅛ - 0, 25 кашика црвене паприке, смрвљене
⅛ кашика млевене паприке
⅛ кашика шећера
2 ½ кашике сирћевог сирћета

Упутства

Корак 1
У контејнеру за блендер или у пећници хране комбинујте све састојке осим сирћета. Цовер; мешајте док ситно не исецка, престајући да стругате по доњим странама. Пребаците у посуду; промијешајте у сирћету прије послуживања.

Савети

Напред: Припремите сос без сирћета. Охладите у непропусној посуди до 2 дана или замрзните за дуже складиштење. Довести до собне температуре; промешајте у сирћету непосредно пре послуживања.