Биљно основно ребро са две сосе | бољи домови и баште

Састојци

• 4 кашике кашерове соли
• 1 кашика суве сенфа
• 1 ½ кашичице инстант каве у праху за еспрессо
• 1 ¼ кашика грубо мљевеног црног бибера
• 1 кашика гранулираног белог лука или сушени млевени бели лук
• 1 кашика лука у праху
• ½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
• ½ чајне кашике сушеног оригана, згњечен
• ½ кашике млевеног коријандера
• ½ чајне кашике семена целера
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 печена говеђа ребра печена
• 1 рецепт Мерлот Ау Јус и / или 1 крема од хрена

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 350 ° Ф. За суво трљање у мањој посуди комбинујте сол, сенф, еспрессо прах, бибер, бели лук, лук у праху, тимијан, оригано, коријандер и семенке целера. Одложи.

• Корак 2

  Утрљајте уље преко печења. Равномјерно распоредите суву четку печенком; трљајте прстима. Оштрим ножем направите шест прореза величине 1 к 1/2 инча у масној страни печења (прорези омогућавају да зачин продре у месо).

• 3. корак

  Печену, масну страну према горе, ставите у велику посуду за печење. У средину печења ставите термометар за месну пећницу. Термометар не сме да додирује кости. Пеците 1 3/4 до 2 1/4 сата или док термометар за месо не региструје 135 ° Ф. за средње ретке обавезе или 2 1/4 до 2 3/4 сата или док термометар за месо не региструје 150 ° Ф. за средњу готовост.

• 4. корак

  Пребаците печење на даску за сечење. Покријте фолијом. Пре резбарења оставите да стоји 15 минута. Температура меса након стајања треба да буде 145 ° Ф за средње ретке производе или 160 ° Ф за средње готовине. Посолите и послужите уз Мерлот Ау Јус и / или крему од хрена.

Савети

Припремите печење према упутама кроз корак 2. Полако покријте пластичном овојницом. Хладите до 24 сата. За послуживање, загрејати рерну на 350 ° Ф. Наставите према упутама.

Нутритивне таблице

По оброку: 422 калорије, (12 г засићених масти, 82 мг холестерола, 957 мг натријума, 2 г угљених хидрата, 0 г влакана, 1 г шећера, 24 г протеина).

---

Хренова крема

Састојци

• Посуда са 8 кашика киселе павлаке
• ½ шоље мајонеза или прељев за салату
• 1 кашика ситно сецканог зеленог лука
• 2 кашике припремљеног хрена
• 2 кашике сенфа у дијон стилу
• 2 кашике белог балзамичног или белог винског сирћета
• ¼ кашика касерне соли

Упутства

• Корак 1

  У малој посуди комбинујте киселу павлаку, мајонез, зелени лук, хрен, сенф, бели балзамични сирће и кошер со. Покријте и охладите док не буде спремно за послуживање. По жељи украсите додатним сецканим зеленим луком. Прави се 1 3/4 шоље.

• Корак 2

  Анализа исхране: 105 калорија, 0 г протеина, 1 г угљених хидрата, 11 г укупне масти (4 г засићених масти), 13 мг холестерола, 2% витамина А, 1% витамина Ц, 128 мг натријума, 2% калцијума, 0 % гвожђа

---

Мерлот Ау Јус

Састојци

• тава од печења
• 1 ½ шоље говеђег бујона
• ½ шоље вина Мерлот
• 2 кашике Ворцестерсхире соса
• 1 кашика воде
• 1 - 2 кашике кукурузног шкроба

Упутства

• Корак 1

  Након уклањања печења из таве за печење, сипајте капанце у велику стаклену шољу за мерење. Ољуштена маст; одбацити. У капљице додајте говеђи јуху, вино Мерлот, Ворцестерсхире сос. Сипајте смешу назад у тепсију. Загрејати и мешати на средње јакој ватри до појаве мехурића, а стругати хрскаве браон делове са дна тепсије. По жељи за гушће месо додајте воду и кукурузни шкроб. Умутите у мешавину бујона. Ако желите, проциједите јуху прије послуживања.

• Корак 2

  Подаци о исхрани по оброку: 11 кал., 0 г протеина, 0 г угљених хидрата, 0 г укупне масти (0 г засићених масти), 0 мг коле, 0 дијеталних влакана, 0% вит. А, 0% вит. Ц, 121 мг натријума, 0% калцијума, 1% гвожђа