Ловац на јањећу ногу | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

Јањећа јагода, кости и лептир
¾ шоље сувог црвеног вина
⅓ шоља Ворцестерсхире соса
Сухе марелице од 6 унча, сецкане
½ шоље воде
Паковање од 6 грама дугог зрна и дивљег пиринча
1 шоља ситно сецканог лука
¼ шоље насјецканог свјежег босиљка или 1 кашика сушеног босиљка, смрвљеног
1 кашика зачина лимун-бибер

Упутства

Корак 1
Уклоните пад (папир танки, ружичасто-црвени слој), ако постоји, са спољне површине јагњетине. Јањетину ставите у 3-квадратну правоугаону посуду за печење. Помешајте црно вино и Ворцестерсхире сос; сипати јањетину. Покријте и маринирајте у фрижидеру 6 сати или преко ноћи, окрените месо једном.

Корак 2
Извадите месо са јела, резервишите маринаду. Загрејати рерну на 325 степени Ф.
3. корак
Комбинујте насјецкану марелицу и воду у малој тави. Довести до кључања. Склоните са ватре; поклопите и оставите да стоји 5 минута.
4. корак
Припремите мешавину пиринча према упутствима за паковање, додајући сецкани лук. У великој чинији помешајте кувану мешавину пиринча, неприпремљену кајсију, босиљак и лимуново-биберову зачин. Добро промешати.
Корак 5
Одрежите масти. Ставите месо, искошено са стране, између два комада пластичне овојнице умутите месом у прах до једнаке дебљине. Половину пиринчане смеше распоредите преко печења. Заролати; завежите чврсто узицом.
Корак 6
Ставите печење, шавом на доле, на полицу у плиткој тави за печење. Уметните термометар за месо у најдебљи део меса. Пеците у претходно загрејаној рерни 1-3 / 4 до 2-1 / 2 сата или док термометар не региструје 150 степени Ф. Јагњечје месо јагње резервишите неколико пута током кувања. (Не четкајте током последњих 5 минута.) Пустите да стоји 15 минута пре резбарења.
Корак 7
У међувремену, преосталу мешавину пиринча ставите у кашу од 1 квадрата; цовер. Пеците заједно са јањетином током последњих 25 до 30 минута печења и стајања. Уклоните низ. Прави 10 порција.