Роштиљ од горчине пилетине | бољи домови и баште

Састојци

• 4 пилеће ноге (комад бутина) или 4 палице и бедра (око 3 килограма) или 4 половине пилећих прса (око 2 килограма)
• ½ шоље сенфа у стилу Дијона
• 3 кашике сирћета
• 4 кашике Ворцестерсхире соса
• 1 кафена кашика насјецканог свјежег тимијана или 1/8 жличице сушеног тимијана, смрвљен
• 2 кашике меласе светлог укуса

Упутства

• Корак 1

  По жељи уклоните кожицу с пилетине. Пилетину исперите и осушите папирним пешкиром. Ставите пилетину у пластичну кесу у плитку посуду; издвојити.

• Корак 2

  За маринаду, помешајте заједно сенф, сирће, Ворцестерсхире сос и тимијан, док не постане глатко. Прелијте маринадом преко пилетине. Заприте кесу и окрените да се пилетина премаже маринадом. Хладите 4 до 24 сата, повремено окрећући кесу. Оциједите пилетину, резервишите маринаду. Измерите 1/3 шоље маринаде; издвојите за употребу соса.

• 3. корак

  У роштиљу са поклопцем распоредите средње топле угљеве око таве за капање. Испитајте на средњој топлоти изнад посуде за капање. Ставите комаде пилетине, кости спуштене на доле, на решетку за роштиљ преко таве за капање, али не преко угљена. Покријте и пеците 50 до 60 минута или док не омекша и више не буде ружичасто, повремено четкајући преосталом маринадом. (Не четкајте током последњих 5 минута печења на роштиљу.)

• 4. корак

  У међувремену, у малој тепсији комбинујте 1/3 шоље резервисане маринаде и меласе. Загријати до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, поклопљено, 5 минута. Пребаците сос са пилетином. Прави 4 порције.

Савет тест кухиње:

Колико је вруће? Неке намирнице је потребно пећи на жару вруће и брзо, а неке ниско и споро. Да бисте процијенили колико су угљеви на вашем роштиљу врући, држите длан неколико центиметара изнад средишта полице за роштиљ. Ако можете да држите руку тамо две или мање, угљеви су врући; три секунде би биле средње вруће, четири за средње и пет за средње споро угаљ. Када се на жару индиректно, топли угљеви ће пружати средње врућу топлоту на месту за кухање, а средње врући угаљ ће пружати средњу топлоту.

Нутритивне таблице

По оброку: 327 калорија, (4 г засићених масти, 103 мг холестерола, 904 мг натријума, 10 г угљених хидрата, 0 г влакана, 31 г протеина.