Оссо буцо | бољи домови и баште

Састојци

• 2 - 2, 5 килограма телећи резанци или меснати јагњећи рез, пресјечени попречно на 2 до 2 кришке дебљине 1/2 инча
• 2 кашике универзалног брашна
• ¼ кашичица зачина лимун-бибер
• 2 кашике маслиновог уља или уља за кување
• 1 парадајз од 14, 5 грама парадајз с босиљком, белим луком и ориганом, неочишћен
• 1 шоља сецканог лука (1 велика)
• ½ шоље насјецканог целера (1 стабљика)
• ½ шоље исецкане шаргарепе (1 средња)
• ½ шоље воде
• ¼ шоље сувог белог вина или воде
• 1 кашика пасте од инћуна (необвезно)
• 1 чешња белог лука, млевена
• ½ чајне кашике инстант зрна говедине
• ½ кашике сушене италијанске зачине, уситњено
• ½ чајне кашике ситно изрезане коре наранче
• 3 шоље вруће куваног пиринча или кускуса
• 1 кашика насјецканог свјежег першуна

Упутства

• Корак 1

  Одрезујте масноћу од меса. У великој затвореној пластичној кеси комбинујте зачин од брашна и лимуна и бибера. Додајте телеће кришке у кесицу, затворите и протресите да се добро премажу са свих страна. У холандској рерни од 4 четвртине смеђа телетина у врућем уљу на средње јакој топлоти. Оциједите масноћу.

• Корак 2

  У холандску рерну додајте неприштићен парадајз, црни лук, целер, шаргарепу, воду, вино, пасту од инћуна (по жељи), бели лук, грануле бујона, италијанску зачин и кору наранџе; промешати да се комбинује. Довести до кључања; смањује топлоту. Пирјајте, покривено, 1-1 / 2 до 2 сата или док телетина не омекша. Уклоните телетину, задржавајући мешавину поврћа; угрејати се.

• 3. корак

  Кухајте биљну мешавину нежно, непокривену, око 15 минута или док се мало не згусне. Баците рижу или кускус са першуном; ставите у тањир за сервирање. Распоредите месо на врху пиринча. Покапајте биљну мешавину преко меса и пиринча.

• 4. корак

  Прави 6 порција

Нутритивне таблице

По оброку: 316 калорија, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 4 г мононезасићених масти), 79 мг холестерола, 570 мг натријума, 34 г угљених хидрата, 2 г влакана, 6 г шећера, 24 г протеина.