Пармезан пилетина | бољи домови и баште

Састојци

• 6 пилећих прса без коже и без костију
• 1 шоља универзалног брашна
• 1 кашика косхер соли
• ½ чајне кашике свеже млевеног црног бибера
• 2 веома велика јаја
• 1 ¼ шоље зачињених мрвица сувог хлеба
• ½ шоље свеже нарибаног сира пармезана, плус додатак за сервирање
• Неслани путер
• Добро маслиново уље
• Зелење салате за 6, опрано и сухо сушено
• Виноигрет од лимуна (види рецепт испод)

Упутства

• Корак 1

  Пилећа прса нарежите на месо или роладу док не буду дебљине 1/4 инча.

• Корак 2

  Комбинујте брашно, сол и папар на тањиру за вечеру. На другом тањиру побијте јаја са 1 кашиком воде. На трећем тањиру комбинујте хлебне мрвице и 1/2 шоље нарибаног пармезана. Пилећа прса са обе стране премажите смешом од брашна, а затим обе стране умочите у мешавину јаја и истресите обе стране у смешу од хлебних мрвица, лагано притискајући.

• 3. корак

  Загријте 1 кашику маслаца и 1 кашику маслиновог уља у великој тави и ставите 2 до 3 пилећа прса на средње јакој ватри 2 до 3 минуте са сваке стране, док се не скувају. Додајте још путера и уља и скувајте остатак пилећих прса. Зелење салате баците лимунском винагретом. На сваку врућу пилећу прса ставите литар салате. Сервирајте са додатним ренданим пармезаном. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 638 калорија, (8 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 19 г мононезасићених масти), 174 мг холестерола, 1158 мг натријума, 37 г угљених хидрата, 3 г влакана, 2 г шећера, 46 г протеина.

---

Виноигрет од лимуна

Састојци

• ¼ шоља свеже цеђеног лимуновог сока (2 лимуна)
• ½ шоље доброг маслиновог уља
• ½ кашике кошер соли
• Ас кашика свеже млевеног бибера

Упутства

• Корак 1

  У малој чинији умутите сок од лимуна, маслиново уље, кошер со и бибер.