Пхилиппине емпанадас | бољи домови и баште

Састојци

½ фунте гломазне шпанске кобасице или цхоризо
Цхицкен килограм пилећих груди без костију, ситно сецканих
½ шоље насјецканог лука
2 режња белог лука, млевена
Ас кашика бибера
3 тврдо кувана јаја, ситно сецкана
¼ уживање у слатком киселом краставцу
3 шоље универзалног брашна
1 кашика шећера
½ кашичице соли
¾ шоље хладне воде
2 кашике кухињског уља
1 тучено жуманце
Уље за кухање за пржење дубоких масноћа

Упутства

Корак 1
У великој тави кухајте шпанску кобасицу или цхоризо, пилетину, лук, бели лук и бибер док месо не порумени. Склоните са ватре. Одводите масноћу. Умијешајте тврдо кухана јаја и послажите киселе краставце. Одложи.
Корак 2
За пециво у посуди помешајте брашно, шећер и сол. Направите удубљење у сувим састојцима; мешати у хладној води, кухињском уљу и жуманцету. Изађите на благо бразнату површину; Глазите тесто око 5 минута или док не постане глатко и еластично (по потреби умијесите 1 до 2 кашике додатног брашна). Тесто поделите на пола. Поклопите и оставите да се одмара 10 минута.
3. корак
Сваку порцију поделите на 12 делова. Ролајте комад у 4-инчни круг. На кашику пецива закачите заобљену кашику пуњења. Влажну ивицу пецива навлажите водом; преклопите пециво преко пуњења. Притисните ивице виљушком да бисте их запечатили. Поновите са преосталим пецивом и надјевом.
4. корак
Сипајте око 3 инча уље за кухање у вок, фритезу са великом масноћом или велику, тешку тепсију. Загрејати на 365 степени Ф. Кувати пецива, три по једна, у дубоком врелом уљу око 3 минута или док не поприме златно смеђу боју, једном окренувши. Оциједите у тепсији за печење обложену папирним пешкиром. Држите топло у рерни на 300 степени Ф док пржите преостале пециве. Послужите топло. Прави 24 предјела.

Савети

Припремите и напуните емпанаде као горе. Ставите напуњене емпанаде на лим за печење. Покријте и замрзните 1 сат. Ставите у покривену посуду за замрзавање; замрзавање до 3 месеца. За послуживање, одмрзните преко ноћи у фрижидеру. Пржите према горе наведеном упутству.