Свињски тата | бољи домови и баште

Састојци

Печена свињска рамена без костију од 5 килограма
1 кашика биљног уља
3 стабљике целера, исеците
1 средњи лук, исеците
½ шоље воде
1 - 2 свеже паприке чиле паприке, стабљике, семенке и сече *
3 режња белог лука, млевена
1 кашика соли
1 кашика чилија у праху
1 кашика млевеног кумина
½ чајне кашике здробљене црвене паприке
½ чајне кашике сушеног оригана, згњечен
¼ кашика млевене паприке
3 ловорова листа
Зелена салса од 16 унца
1 рецепт Јалапено сос (необавезно)
Кукурузне тортиље или домаће тацо шкољке
Сјецкани купус, исецкан сир и / или клинови лимете (опционо)

Упутства

Корак 1
Одрезујте масноћу од меса. У великој тави брашно са свих страна загријати у уљу. Ставите месо у спорију шпорет од 5-6 квадрата.
Корак 2
У прехрамбеном процесору или миксеру комбинујте целер, лук, воду, чили паприке, бели лук, со, чили прах, кумин, црвену паприку, оригано и црну паприку. Покријте и прерадите или измиксајте док не постане готово глатко. Сипајте месо у шпорет. Додајте ловоров лист.
3. корак
Покријте и кухајте на малој топлоти 10 до 12 сати или на високом грејању 5 до 6 сати. Извадите месо из шпорета; одбаците ловорово лишће и течност за кување. Помоћу две виљушке развуците месо у комаде. Ако користите подешавање ниске топлоте, окрените се поставци велике топлоте. Вратити насјецкано месо у шпорет; мешати у зеленој салси. Поклопите и кувајте још 30 минута.
4. корак
Послужите уз умак од јалапено, кукурузне тортиље, а по жељи и клинове купуса, сира и / или лимете.

Домаће тацо шкољке:

У великој лонцу загрејте 1 инч биљног уља на 365 ° Ф. Пржите кукурузне тортиље у врућем уљу 2 минуте или док не постану хрскаве. Оциједите на папирним пешкиром.

*

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.

Нутритивне таблице

По оброку: 492 калорије, (7 г засићених масти, 12 г полинезасићених масти, 9 г мононезасићених масти), 117 мг холестерола, 822 мг натријума, 17 г угљених хидрата, 3 г влакана, 2 г шећера, 37 г протеина.