Умак од тјестенине у стилу Рататоуилле | бољи домови и баште

Састојци

• 4 килограма парадајза, огуљен и грубо сецкан
• 1 килограм патлиџана, огуљен и насјецкан (6 шољица)
• 2 шоље насјецканог лука
• 2 шоље коцкастих, сјецканих зрелих црних маслина
• 1 шоља црвеног винског сирћета са 5% киселости или јабуково сирће
• ½ шоље пакираног смеђег шећера
• 12 грама парадајз пасте
• ½ шоље насјецканог свјежег италијанског першуна
• 8 - 10 режња лука, млевених
• 1 кашика насјецканог свежег рузмарина
• 1 кашика насјецканог свјежег оригана
• 1 кашика соли
• 2 кашике црног бибера

Упутства

• Корак 1

  У 8- до 10-кт. Нехрђајући челик, емајл или тешки лонац комбинирају све састојке. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да се покрије, непокривено, 40 до 50 минута или док поврће не омекша и умак добије жељену конзистенцију, повремено мешајући.

• Корак 2

  Лолни сос умочите у вруће стерилисане тегле за конзервирање, остављајући 1/2-инчни простор за главу. Обришите обруче стакленки; подесите поклопце и завртње.

• 3. корак

  Направите напуњене стакленке у лименку са кључалом водом 35 минута (започните време када се вода врати до кључања). Извадите тегле из конзерве; цоол на жицама сталак.

Савет

Да бисте послужили сос, садржај једне тегле испразните у малу тепсију. Кувати, покривено, на средње јакој ватри 5 минута или док се не загреје.

Савет

Након отварања тегле остатак соса чувајте у поклопљеној теглици у фрижидеру до 2 недеље.

Нутритивне таблице

По оброку: 77 калорија, (0 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 0 мг холестерола, 580 мг натријума, 15 г угљених хидрата, 3 г влакана, 10 г шећера, 2 г протеина.