Рицотта цхеесецаке оту | бољи домови и баште

Састојци

• 3 ½ шалице свежег или пакованог сира од рикоте од целог млека
• ½ шоље грожђица
• 3 кашике тамног рума
• Маслац, на собној температури за посуду за мазање
• ¼ шољу ситних сувих крушних мрвица, или по потреби
• 5 великих јаја, одвојених
• ¾ шоље шећера
• Прстохват соли
• Рендисана корица 1 великог лимуна
• Рендисана корица од 1 велике наранџе
• ½ шоље тешке креме
• ½ шоље пињола

Упутства

• Корак 1

  Кашику рикоте ставите у велико сито финог мрежица или пресвлаку обложену дуплом дебљином филца или филтера за кафу у облику корпе. Поставите сито преко посуде и добро прекријте рикоту пластичном фолијом. Оциједите у фрижидеру најмање преко ноћи или до 24 сата. Течност одбаците на дно посуде.

• Корак 2

  У малој посуди намочите грожђице у рум, повремено их гнојите, док грожђице не омекшају и упијеју већи део рума, 1 до 2 сата.

• 3. корак

  Намастите 8-инчну посуду са опругом са довољно омекшаног путера да се лагано премаже. Поспите мрвице хлеба преко путера и тако обилно премажите. Истресите вишак мрвица. Загрејати рерну на 375 ° Ф.

• 4. корак

  У већу посуду помоћу шлага истуците жуманце, шећер и сол док не постану бледо жути, додајте оцијеђену рикоту и корицу лимуна и наранџе, па туците док се добро не помешају. Умутите у тешку крему. Помоћу гумене лопатице савијте пињоле и грожђице и рум. У посебној посуди истуците беланца ручним електричним миксером или жицом док не добију круте врхове. Склопите отприлике једну четвртину јајета у смешу са рикотом да бисте га олакшали - користите велику гумену лопатицу да истргнете тесто на дну посуде према горе и преко беланца. На исти начин пресавијте и преостали беланца.

• Корак 5

  Сипајте смешу рикоте у припремљену тепсију и пеците док торта не буде златно смеђе боје и поставите је у центар, око 1 сат и 10 минута.

• Корак 6

  Торту потпуно охладите пре него што уклоните странице тепсије. Торту сервирајте на собној температури или охлађену.