Посуде са шкампима, парадајзом и булгуром | бољи домови и баште

Састојци

• 1 ½ килограма свјежих или смрзнутих великих козица у шкољкама
• 1 шоља сувог булгур-а
• ½ кашичице соли
• 2 шоље кључале воде
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 шоља свежих листова босиљка, грубо насјецкан
• 1 ½ кашике маслиновог уља
• Ас кашика црног бибера
• 2 шоље грожђа парадајз, преполовљен
• 3 кашике пињола, тост
• 2 кашике здробљеног пармезана

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните козице ако су замрзнуте. У великој посуди комбинујте булгур и 1/4 кашике соли; додајте кипућу воду. Пустите да стоји, покривено, 15 минута. У међувремену, огулите и очистите козице, остављајући репове нетакнутим по жељи. Исперите шкампе; се осушите.

• Корак 2

  У малој чинији умутите 2 кашике. уље и лимунов сок; промешати у булгур. Умешајте половину босиљка.

• 3. корак

  У изузетно великој тави загрејте 1 ½ кашике. уље преко средње високе. Додајте шкампе; поспите бибером и преосталом 1/4 кашике. со. Кувајте и мешајте 3 до 4 минуте или док козице не постану непрозирне.

• 4. корак

  Поделите булгур између четири здјеле. Зачините са козицама, парадајзом, пињолама, сиром и преосталим босиљком.

Нутритивне таблице

По оброку: 396 калорија, (2 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 8 г мононезасићених масти), 240 мг холестерола, 524 мг натријума, 32 г угљених хидрата, 6 г влакана, 3 г шећера, 37 г протеина.