Димљени свињски лок са димљеном италијански | бољи домови и баште

Састојци

• 3 - 4 комада дрвета (попут храста, хикорије, јабуке или пекана)
• 4 чешња лука, ситно сецкана
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика сушеног босиљка, смрвљена
• 1 кашика сушеног оригана, здробљен
• 1 свињска свињска пецива без костију (двоструко увезано, везано)
• 1 шоља меканих италијанских хлебних мрвица
• ¼ шоље нарибаног пармезана
• Поврће на жару (факултативно)
• Свјежи оригано (опционално)

Упутства

• Корак 1

  Најмање сат времена пре кувања димом, намочите комаде дрвета у довољно воде да се покрије. За трљање у малој чинији помешајте бели лук, маслиново уље, босиљак и оригано. Помоћу прстију утрљајте смешу преко целог свињског режња. Покријте и охладите печено или најмање 2 сата или преко ноћи.

• Корак 2

  У плитком тањиру комбинујте хлебне мрвице и пармезан. Свињску кашику разваљајте у смеши да се премаже.

• 3. корак

  Одводите комаде дрвета. У пушачу уредите претходно загрејани угаљ, дренажне комаде дрвета и лонац воде према упутствима произвођача. Сипајте воду у посуду за воду. Ставите месо на грилл сталак преко таве са водом. Покријте и пушите 3-1 / 2 до 4 сата или све док термометар који се одмах очитава у средину печене региструје 155 степени Ф. Додајте додатне угљеве и воде по потреби.

• 4. корак

  Извадите месо из пушача. Покријте фолијом; оставите да стоји 10 минута пре резбарења. (Температура меса ће порасти за око 5 степени Ф за време стајања.)

• Корак 5

  По жељи послужите са поврћем са роштиља; украсите ориганом. Прави 12 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 250 калорија, (3 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 84 мг холестерола, 106 мг натријума, 3 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 34 г протеина.