Зачињена кобасица, печурке и полента | бољи домови и баште

Састојци

• Италијанска кобасица од 1 килограма
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 средња свежа јалапено чили паприка, семена и ситно сецкана * (необавезно)
• Сос од маринаре од 24 грама сока од 24 грама
• 4 шоље сецканих свежих шампињона
• ¾ шоље танко резаног зеленог лука (6)
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 кашика кашикице свежег рузмарина
• 1 кашика маслиновог уља
• ½ шоље шлаг
• ¼ шоље сувог белог вина или пилећег чорба
• ½ кашичице соли
• 4 шоље пилећег чорба
• ½ шоље воде
• 2 кашике сушене италијанске зачине, уситњене
• 1 мјешавина паленте за брзо кухање 9, 2 унце (1 -1/2 шоље)
• 2 шоље исецканог димљеног проволон сира (8 унци)

Упутства

• Корак 1

  У великој тави кухајте кобасицу, 2 режња млевеног белог лука и јалапено, ако се користи, на средње јакој ватри док кобасица више не постане ружичаста. Одводите масноћу. Умијешајте сос од маринаре. Пустите на отвореном, на лаганој ватри 15 минута, често мешајући. Склоните са ватре; издвојити.

• Корак 2

  У другој великој тави кухајте гљиве, лук, 2 режња млевеног белог лука и рузмарин на врућем уљу на средњој ватри док гљиве не пусте своју течност и испари, остављајући мешавину готово сувом. Умешајте шлаг, вино и со. Кувати на лаганој ватри око 10 минута или док се смеса не смањи до густе, кремасте конзистенције, повремено мешајући. Склоните са ватре; издвојити.

• 3. корак

  Загрејати рерну на 375 ° Ф. Подмажите овално или правоугаону посуду за печење у 3 квадрата. Половину смесе за кобасице распоредите на дно припремљене посуде за печење. Одложи.

• 4. корак

  У великој лонцу додајте пилећи говеђи јуху, воду и италијанску зачин до кључања. Додајте поленту у лаган, непрекидан ток, непрестано мешајући; смањује топлоту. Пустите да се покрије, отприлике 1 минут или док се полента не згусне, непрестано мешајући.

• Корак 5

  Радећи брзо, равномерно распоредите половину куване поленте преко кобасице у посуди за печење. Додајте мешавину гљива, равномерно распоредите. Половину сира проволона поспите преко смеше гљива. Брзо равномерно распоредите преосталу поленту по врху. На врх поленте ставите преосталу мешавину кобасица и преостали сир.

• Корак 6

  Покријте листом подмазане фолије. Пеците 25 до 30 минута или док се не загреје.

*

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.

Нутритивне таблице

По оброку: 575 калорија, (16 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 14 г мононезасићених масти), 86 мг холестерола, 1621 мг натријума, 40 г угљених хидрата, 6 г влакана, 9 г шећера, 22 г протеина.