Преглед садржаја:
- Састојци
- Упутства
- Да направите унапред:
- Пуњена свињска кашика са шпинатом и марелицама
- Нутритивне таблице
- Пуњење од трешње и дивљег риже
- Састојци
- Упутства
- Пуњење од шпината и кајсије
- Састојци
- Упутства
Састојци
Упутства
-
Припремите пуњење од вишње и дивљег риже; издвојити. Осетите масноћу од свињетине. Лепните месо тако што ћете дужину исећи средину меса, исећи на 1 до 2 инча од осталих страна; шири се отворено. Ставите нож у В изрез и исеците водоравно на површину сечења и даље од средишњег реза до 1/2 инча друге стране меса. Поновите на супротној страни В. Отворено месо. Печену покријте пластичном фолијом. Радећи од средине (дебљи део) до ивица, исеците плоснатом страном месне погачице док месо не буде једнаке дебљине од 1/2 до 3/4 инча. Уклоните пластичну овојницу. Одложите месо.
-
Загрејати рерну на 350 ° Ф. Равномјерно распоредите надјев по месу. Разваљајте месо у спиралу, почевши од кратке стране. Вежите печено на три или четири места тешким кухињским врпцама од 100% памука. Печење ставите на сталак у плитку посуду за печење. Поспите тимијаном, сољу и бибером. У средину печења ставите термометар за месну пећницу. Пеците, непокривене, 1 сат до 1 1/2 сата или док термометар не региструје 145 ° Ф, покривајући крајеве меса после 45 минута да се спречи да се пуњење не пресуши. Пребаците печено на тањир за послуживање. Лагано покријте фолијом; оставите да стоји док припремате сок.
-
За таву за печење, додајте 1 шољу воде у посуду за печење, користећи жицу за мешање и исецкајте брасно. У малој посуди умутите 1/3 шоље хладне воде и брашно. Умутите у сокове од таве. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Кувајте и мешајте још минуту. Зачините по укусу са додатком соли и млевеним црним бибером. По жељи поспите кашику пукнуте црне паприке.
-
Уклоните стринг са свињског печења; одбацити. Слице печено; послужите са сосом По жељи украсите вишњама и / или насјецканим свјежим гранчицама тимијана.
Да направите унапред:
Припремите надјев и лептир печите. Покријте и охладите одвојено до 24 сата. Пуњење свињетине и печење према упутама.
Пуњена свињска кашика са шпинатом и марелицама
Анализа исхране по оброку са шпинатним пуњењем од марелице: 326 калорија, 39 г протеина, 11 г угљених хидрата, 13 г укупне масти (4 г засићених масти), 105 мг холестерола, 3 г влакана, 4 г укупног шећера, 115% витамина А, 42% витамина Ц, натријум 385 мг, 17% калцијума, 23% гвожђа
Нутритивне таблице
По оброку: 324 калорије, (4 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 105 мг холестерола, 412 мг натријума, 19 г угљених хидрата, 1 г влакана, 9 г шећера, 37 г протеина.Пуњење од трешње и дивљег риже
Састојци
Упутства
-
Исперите пиринач од пиринча под хладном текућом водом док не буде чист; одвод. У малој тави комбинујте пиринач, воду, рузмарин и со. Довести до кључања; смањује топлоту. Пирјајте, покривено, 40 до 45 минута или док пиринач не омекша. Склоните са ватре. Умијешајте сушене трешње; издвојити. У великој тави кухајте кобасицу и лук док кобасица не порумени и лук не омекша; исцеди масноћу. Умешајте першун, тимијан и црни бибер. По потреби излијте смесу од пиринча. Умешајте кувану смесу од пиринча у мешавину кобасица.
Пуњење од шпината и кајсије
Састојци
Упутства
-
У великој посуди кухајте шпинат у брзо кључалој води 1 минут. Добро проциједите, истискујући вишак течности. Посушите папирним пешкиром. Користите кухињске маказе, грубо насјецкајте шпинат; издвојити.
-
У великој тави кухајте шалотку и бели лук на врућем уљу око 3 минута или док шалотке не омекшају. Склоните са ватре. Охладити 5 минута. Умешајте шпинат, пршут, марелице, пекан и грујере.
