Састојци морају бити тачно мерени. За суве састојке користите мерну шољу или кашику која је тачна количина коју желите да измерите. За течности користите стаклену или бистру пластичну мерну шољу на равној површини. Будите сигурни да вам је око у равни са ознаком коју желите да прочитате.
- Брашно не морате да просијавате пре мерења, већ га промешајте како бисте га лагано премешали пре него што сте га умутили у суву мерну шољу.
- Жуманце треба тући електричним миксером на великој брзини, док не постане густа и бледо лимон боја.
