Ове харе за бобице ће олакшати избор, складиштење, прање и замрзавање

Свјеже бобице су један од најбољих делова лета! Чим време почне да се загреје, радујемо се свежим јагодама, боровницама, купинама, малинама и свим рецептима од бобица које можете да направите са њима. Да бисмо вам помогли да најбоље искористите сезону бобица сваке године, саставили смо наше главне савете за избор бобица у продавници, прање, чување и очување током наредних месеци.

Слушајте ову причу на својој Алека или Гоогле Хоме!

Берба најбољих бобица

Иако је посластица да су неке бобице доступне у трговинама током цијеле године, јагодичасто воће је сезонско воће и биће богатије, јефтиније и обично боље пробати у сезони. Генерално, бобице су најбоље када је време топло. Приликом куповине бирајте бобице које су гипке, мекане и јарке боје. Избегавајте влажне или запрљане посуде, што могу бити знаци презрелог воћа. Уклоните и одбаците све пљесниве или кашасте бобице како се плијесан не би проширио на друге бобице. Ако берете или узгајате своје, одаберите бобице које се лако одвајају од њихових стабљика. За разлику од неких плодова, бобице углавном не сазривају или су слатке након брања. Ево када су неке од најпопуларнијих бобица у сезони:

Купине: јун до августа
Боровнице: крајем маја до октобра
Боровнице: Крајем јуна до почетка августа
Малина: од маја до септембра
Јагоде: од априла до јуна

Како чувати бобице

Ако планирате да поједете своје бобице у року од неколико дана, неопране бобице, слабо покривене, ставите у један слој. Ако их гомилате један над другим, може згњечити бобице.

За јагоде и боровнице чувајте у фрижидеру до пет дана.
За купине, малине и боровнице чувајте у фрижидеру до три дана

Како опрати бобице

Пошто су бобице тако осјетљиве, не перите их непосредно прије употребе, јер се могу распасти и постати кашаст.

За јагоде их ставите у штапић и њежно исперите хладном водом пре уклањања стабљика. Ако уклоните стабљике пре прања, више воде може утицати на текстуру и укус бобица.

За купине, малине, боровнице и боровнице не исперите под текућом водом јер притисак може да их сруши. Уместо тога, ставите бобице у штапић и намочите их у посуду са хладном водом. Њежно замахните бијелим филом у води, а затим оставите да се бобице оциједе.

Савјет тест кухиње: Ако се не слажете са бобицама прије прања и желите похранити опране бобице у фрижидер, оне ће трајати најдуже ако их исперите неким јабуковим сирћетом поред воде. Напуните посуду са три шоље воде и једном шољом јабуковог сирћета, а затим улијте своје неопране бобице и помешајте их рукама. Поновите са обичном водом као што је горе, да се осигура да нема бобица са аромом сирћета.

Да бисте осушили све врсте бобица, након прања пажљиво распоредите бобице у једном слоју на пладањ или папир за печење обложен папирним пешкиром. Патуљу осушите другим папирним пешкиром. Почни јести!

Како замрзнути јагоде

Јагоде добро замрзавају и могу се користити смрзнуте за смоотхие или одмрзнуте за употребу у печењу и умацима. При одмрзавању јагоде најчешће губе облик, као и нешто сока, тако да врећице бобица замрзивача ставите на лим за печење или у посуду да се отапају у случају да врећице истекну.

Оперите бобице и осушите према упутама горе. Распоредите читаве бобице на лим за печење и замрзните док не постане чврсто или до пар дана. Ово омогућава бобице лабавим и олакшава мерење и отапање.

Савјет пробне кухиње: Ако желите јагоде, можда бисте пожељели да оградете бобице пре замрзавања. Ако пре него што замрзнете јагоде радије нарезите јагоде, избаците горе наведени корак замрзавања, који је за читаве бобице, и замрзните према упутствима доле.

Пребаците смрзнуте бобице у врећице за замрзавање или контејнере за замрзавање. Оставите мало простора на врху кесице или посуде, јер се бобице могу мало проширити. Означите кесице или контејнере с именом бобице, датумом замрзавања и количином.

Савјет тест кухиње: Измјерите бобице мерном шољом како их стављате у вреће или посуде, а на сваку врећицу или посуду запишите количину у шољице. Кад вам требају јагоде за рецепт, знат ћете колико их имате на располагању.

Врећице јагодичастог воћа ставите у замрзивач. Кесе такође можете поставити на пладањ или лим за печење да бисте осигурали равну површину. Додајте кесице или посуде са бобицама у замрзивач у серијама да бисте били сигурни да се брзо смрзавају, и оставите простор око њих да циркулише ваздух. Вреће или посуде можете слагати након што воће буде смрзнуто.
Замрзните бобице до 6 месеци.

Замрзавање са паковањем шећера

Такође можете засладити бобице пре замрзавања. Ако користите јагоде, нарежите је по жељи. Ставите малу количину воћа у врећицу или посуду за замрзавање и лагано поспите шећером. Поновите постављање, остављајући мало простора на врху кесице или посуде. Поклопите и оставите да воће одстоји око 15 минута или док не постане сочно. Запуните и замрзните према горе наведеном упутству.

Помоћу ових савета испод појаса можете направити најбоље јагодне пите, рецепте од јагода, десерте од боровница и друге посластице од бобица које сте икада имали овог лета. Јагоде нису једино воће које обожавамо грицкалице у летњем времену (и током целе године). Такође можете научити како замрзнути брескве касније, а ми имамо више савета за избор најбољег воћа у продавници и на пијаци, укључујући брање савршене лубенице. Љетни мјесеци су неки од најбољих за брање и конзервирање свјежег воћа, па одмах разведрите своје знање!