Енцхиладе са свежим манго салса | бољи домови и баште

Састојци

• Спреј за кухање без прстена
• 12 тортиље од брашна или кукуруза
• 1 средњи лук, сецкани (1/2 шоље)
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 средња јалапено или серрано чили паприка, семена и ситно сецкана
• 1 кашика маслиновог уља или уља за кување
• ⅓ шоља млечне киселе павлаке
• Купљени мол сос (доступан у одељењу за хиспанску храну у супермаркетима или на латиноамеричким специјалним тржиштима)
• 2 кашике воде
• Твртка за пакетирање од 16 унци или екстра чврста тофу (свежа скупа грах), исушена и исечена на коцкице од 1/2 инча; или две конзерве црног пасуља или граха пинтола, испране и исушене
• 8 унци сира асадеро, Монтереи Јацк сир или оштри чедров сир, исецкан (2 шоље)
• 1 шоља млечне киселе павлаке
• 2 кашике универзалног брашна
• 1 кашика млевеног кумина
• ¼ кашичица соли
• ¾ шоље млека
• 1 рецепт манго салсе (види рецепт испод) или 1-1 / 2 шоље купљене салсе

Упутства

• Корак 1

  Загријте пећницу на 350 степени Ф. Премажите једно правоугаоним тањуром за печење величине 13к9к2 инча или два правоугаона посуда за печење величине 11к7к1-1 / 2 инча (2-куарт); издвојити. Ставите тортиље и чврсто умотајте у фолију и пеците 10 минута или док не буде топло. Или микроталасном половином тортиље у одељку између два дела воштаног папира на 100% снажној снази у трајању од 30 секунди.

• Корак 2

  У међувремену, у великој тави кухајте лук, бели лук и паприку паприку на врућем уљу док не омекшају; Склоните са ватре. Помијешајте 1/3 шоље киселе павлаке, соса од кртице и воде; додајте у таву уз тофу и половину сира. На једну ивицу сваке тортиље кашикајте 1/3 шоље мешавине тофуа; заролати. Ставите, шавом окрените према доле, у припремљену посуду за печење или судове.

• 3. корак

  За сос, у средњој посуди комбинујте 1 шољу киселе павлаке, брашна, кумина и соли; умутити млеко. Сипајте равномерно преко напуњених тортиља.

• 4. корак

  Пеците, покривено, 25 минута док се не загреје. Врх с остатком сира. Пеците, непокривено, још 5 минута или док се сир не истопи. Сервирајте енцхиладе са Манго Салса. Прави 6 порција.

Упутства за кувачки клуб:

Припремите се као горе за сваког члана клуба осим што не пеку. Покријте посуде за печење фолијом. Поделите сир између пластичних кеса које се могу затворити. Припремите салсу као горе за сваког члана клуба. (Манго салса не може бити замрзнута. Ако замрзавате енцхиладе, припремите салсу непосредно пре послуживања.) ​​Поделите међу пластичне кесице које се могу поново затворити.

Савет тест кухиње:

Направите више серија соса и пуњења истовремено. Такође је брже истрести сав сир истовремено. Можете направити и четвороструки рецепт манго салсе у једној посуди.

Загревање и сервирање:

Хладите у 72 сата или замрзните до 1 месеца. Преостали сир охладите или замрзните одвојено у пластичним кесама или врећама за замрзавање. Ако су смрзнути, енхиладу и манго салсу одмрзните у фрижидеру преко ноћи пре поновног загревања. Да бисте послужили, пеците, поклопљено, у пећници на 350 степени Ф 40 минута. Врх с остатком сира. Пеците, непокривено, још 5 минута или док се сир не истопи. Послужите уз Манго Салсу.

Нутритивне таблице

По оброку: 824 калорије, (15 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 11 г мононезасићених масти), 57 мг холестерола, 1243 мг натријума, 98 г угљених хидрата, 7 г влакана, 10 г шећера, 31 г протеина.

---

Манго Салса

Састојци

• 1 велики манго, семен, огуљен и исецкан (1-1 / 2 шоље)
• 2 халапено или серрано чили паприке, семенске и ситно сецкане (3 кашике)
• 2 кашике насјецканог свјежег клинчића
• 1 кашика сока од лимуна или лимете

Упутства

• Корак 1

  У малој посуди комбинујте паприке од манга, јалапено или серрано чилија, свежег килантроа, сока од лимуна или лимете. Ставите у контејнер за складиштење и ставите у хладњак до 2 дана.