Паста од шкампа са чешњаком са сосом од естрагона | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм свјежих или смрзнутих великих козица у шкољкама
• 6 унци сушене тјестенине за анђеле
• ⅓ шоље сувог белог вина
• 3 кашике лимуновог сока
• 2 кашике насјецканог свежег пехтрана или босиљка
• 2 кашике кукурузног шкроба
• 1 кашика маслиновог уља
• 3 режња белог лука, млевена
• ¼ кашика дробљене црвене паприке
• 2 шоље свежег белог шпината
• ¼ шоље насјецканог сувог парадајза у уљу
• 2 кашике ситно исецканог пармезана

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните козице, ако су смрзнуте. Огулите и очистите козице, а по жељи остављате нетакнуте репове. Исперите шкампе; се осушите. У 4- до 5-кт-у. Холандска пећница кува тјестенину у кипућој сланој води према упутствима за паковање. Оциједите, резервишите 1/2 шоље воде за кухање.

• Корак 2

  У међувремену, у малој посуди умутите вино, лимунов сок, пекмез и кукурузни шкроб.

• 3. корак

  У холандској рерни грејте уље на средњој топлоти. Додајте бели лук и црвену паприку; кувајте и мешајте 30 секунди. Додајте шкампе; кухајте и мешајте 3 минута или док шкампе не постану непрозирне. Извадите козице.

• 4. корак

  У холандску рерну додајте мешавину вина и резервисану воду за кухање тестенина. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Кувајте и мешајте још 2 минута. Умешајте тестенину, шкампе, спанаћ и парадајз; топлота кроз. Порције поспите сиром.

Нутритивне таблице

По оброку: 332 калорије, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићене масти), 184 мг холестерола, 208 мг натријума, 37 г угљених хидрата, 2 г влакана, 2 г шећера, 30 г протеина.