Пурана са биљним маслацем | бољи домови и баште

Састојци

Турска 14 фунти
½ кашичице соли
Ас кашика свеже млевеног бибера
½ шоље путера (без замена), омекшао
2 - 3 кашике насјецканог свежег мајчина душице, естрагона, мажурана и / или рузмарина
2 режња белог лука, млевена
Пуњење од крушке (види центар за рецепте)

Упутства

Корак 1
Загрејати рерну на 425 степени Ф.
Корак 2
Уклоните удубине и врат из унутрашње шупљине ћуретине; резерва за гравитацијску стоку. Исперите птицу; се осушите. Одсечени врхови крила; резерва за гравитацијску стоку. Шупљину зачините сољу и бибером.
3. корак
За зачин биљног маслаца комбинујте путер, свеже зачинско биље и бели лук. Почевши од врата ћуретине, отпустите кожу клизањем прстију испод ње, пазећи да је не растргнете. Гурните руку што даље према другом крају ћуретине, одвајајући кожу од меса. Утрљајте око две трећине зачина биљног маслаца преко целе дојке.
4. корак
Кашику крушке накапајте у вратну шупљину. Кожа вратова до леђа. Лагано ставите те ствари у шупљину тела. (Ако надев спакујете прејако, неће се довољно загрејати до тренутка када се пуретина скува.) Ставите бубњеве испод коже репа или их вежите за реп. Преостали надјев пребаците у теглу од 2 квадрата; поклопите и охладите у фрижидеру.
Корак 5
Пурана, груди дојке ставите на полицу у плиткој тави за печење. Уметните термометар за месо у средину једног од унутрашњих мишића бедара. Сијалица не сме да додирује кост.
Корак 6
Преосталу биљну маслачку зачините трљањем преко целог ћуретине. Пурана лагано покријте фолијом. Пеците у претходно загрејаној рерни 20 минута. Смањите температуру на 350 степени Ф. Наставите пећи пуретину отприлике 3-1 / 2 до 4 сата или док термометар не региструје 180 степени Ф. Пресећи тракицу коже између ногу после 2-1 / 2 сата, тако да ће се бедра равномерно кухати. У току последњих 40 минута или печење испеците посуду са пуретином поред ћуретине. Током последњих 30 минута печења, откријте ћуретину.
Корак 7
Када завршите, извадите ћуретину из рерне; цовер. Пустите да пуретина стоји 20 минута пре резбарења. Да бисте послужили, из пуретине извадите надев; пребаците у посуду за сервирање. Изрежите пуретину и послужите топло. Прави 14 порција.