Преглед садржаја:
Биљке клице из Брисела изгледају као да припадају научној фантастици или филму о диносаурима. Стабљике високе од два до три метра расту у облику сиво-зелених минијатурних купуса. Окус је блажи и храњивији од купуса. Стабљике су усев хладне сезоне који се обично сади крајем лета и бере се након мраза. Остале културе кукуруза укључују купус, карфиол, купус, кељ и колераби.
Ово поврће се најлакше узгаја у хладним пределима. У топлим пределима биљке расту, али температуре можда неће бити довољно хладне да би клице настале.
Изаберите локацију са добро дренираном земљом на пуном сунцу. Ако редовно садите младице из Брисела или друге врсте житарица, премештајте их на друго место у врту сваке три или четири године.
Покрените биљке из клијавости у Бриселу отприлике четири месеца пре просечног датума залеђивања на вашој локацији. Семе посејте дубоко 1/4 инча у посуду напуњену мешавином за посуђе. Одржавајте земљу равномерно влажном, али не и влажном. Кад саднице нарасту довољно велике за пресађивање, премјестите их на отвореном, али држите их у засјењеном подручју тједан дана или тако дуго, све док се не приклоне јачој свјетлости.
Пресадите саднице у земљу, размакнувши их 24 центиметра и додајући 10-10-10 гнојива према упутствима за паковање. Биљке малтретирајте са 2 до 3 инча биоразградивог материјала, попут сламе или тратине са травњака који није хемијски третиран.
Берба бриселских стабљика
Почните убирати клице са дна стабљике док сазревају и осећају се чврсто на додир. Откидајте их лаганим повлачењем и удаљавањем од стабљике. Кореновски систем биљке је плитак, па припазите да га не извлачите из земље.
Када су спремни за бербу, клице би требале бити широке 1 до 1/2 инча - приближно величине ораха.
Када падне мраз, радујте се, јер се побољшава укус бриселске клице.
Вртларице са хладном климом могу укопати биљке до врхова у слами или сену у касну јесен, берући клице цијеле зиме. Међутим, ако желите да биљка сазре пре зиме, обрезујте врх биљке око 21 дан пре него што желите да завршите жетву. Ова обрезивање натера биљку да верује да ће угинути, па поставља клице.
Зашто се називају бриселске младице?
Верује се да је бриселски клице први пут откривен као спорт (природна мутација) из биљке купуса у бриселском подручју Белгије око 1750. Без обзира како их називали, бриселски клице имају високи унос калијума, витамина А и Ц и биљних протеина. .
Брисељске клице су укусне ако се правилно кувају. Овде погледајте наше омиљене рецепте.
