Како направити салсу | бољи домови и баште

Салса - шпански за „сос“ - је фантастичан израз за зиновите, чили зачињене мешавине које додају пиззазз разним јелима. Овде ћемо вам показати како направити четири једноставна и карактеристична стила салсе.

Свежа салса

Пицо де галло, салса фресца и салса цруда су крупни, некушени сосови са свежом основом парадајза. Брзе су и једноставне за прављење и најбоље су када је рајчица у сезони. За свежу салсу, комбиноване састојке испод ставите у посуду и послужите, или поклопите и охладите највише три дана.

Основни састојци

Паприке: Употребите жуту или наранџасту слатку паприку уместо зелене слатке паприке како би салса била визуелно привлачнија. Пажљиво огулите, семените и ситно насецкајте чили паприке. Количина чили паприке коју користите употријебит ће зачињеност ваше салсе. - За благу салсу користите банане паприке, Анахеим паприке и / или зелене чили паприке нарезане на конзерве. - За средњу салсу у смешу додајте једно ситно сецкано јалапено. - За врућу салсу додајте две ситно сецкане јалапено паприке или још љуте паприке серрана.

Парадајз: Свјежи парадајз је основа свјеже салсе, па се побрините да буде укусна и благо чврста, а не кашаст. Свјежи вртни парадајз је златни стандард, али салсу можете и даље радити изван сезоне користећи рома (италијански), винову лозу или грожђе или вишње из парадајза из дућана. Златна или зелена рајчица такође чине салсу празничног изгледа. Нема потребе да сејете парадајз осим ако то не желите.

Цитрус: Лимунов или лимунов сок додаје кисели танган салси која уравнотежује топлоту паприка.

Зачини: Зачините салсу луком, чешњаком и / или свежим цилантром. За блажи укус пробајте першун уместо килантро. Зачините салсу по укусу са соли и бибером.

Савјети за рецепт за салсу

Салса Пицанте

Пицанте значи вруће и зачињено. Да бисте направили салса пицанте, у блендеру или прехрамбеном производу измијешајте ситно сјецкани парадајз, црни лук, цилантро, чили паприке и бели лук, а затим смјесу (заједно са сјецканом слатком паприком и зачинима) пребаците у лончић. Кување салсе ће ублажити окусе и ублажити топлоту паприка. Такође можете додати мало шећера да помогнете да уравнотежите оштрину парадајза и паприке. Пустите салсу око 30 минута или док не постигне жељену конзистенцију.

Основни састојак

Парадајз: Парадајз, срж и прво преполовите. Сваку половину држите изнад посуде и врхом кашике уклоните семенке. Ако свежи парадајз није доступан, користите парадајз нарезан на коцкице.

Салса Верде

Верде на шпанском значи зелено. Уместо рајчице, зелена салса позива на томатиллос, који изгледају као мали зелени парадајз са љусама и имају укус мало лимуна са наговештајем јабуке. Зелена салса је посебно укусна као прелив од рибе или упитника или као умак за чипс.

За ову врсту салсе ситно исеците томатиллос и помешајте их са насјецканим свежим килантром, сецканим црвеним луком, семеном и ситно сецканим серраном или јалапено чили папром, те мало соли и шећера. Покријте и охладите 4 сата или до 3 дана.

Основни састојак

Томатиллос: Потражите свеже томатилосе у продавници прехрамбених производа, мексичкој пијаци или латино маркету или употребљене конзервиране томатилове. Чувајте свеже томатилове у љусци у папирној кеси у фрижидеру до месец дана, а махуне уклоните прстима пре употребе.

Воћна салса

Слаткоћа свежег воћа уравнотежује топлину чилија и киселост сока од лимете, стварајући дивну воћну салсу.

За ову врсту салсе, комбинујте воће са сјецканом слатком бибером, ситним ситним луком, насјецканим свежим килантром, соком од лимете и семеном и сецканом јалапеном, серраном или Анахеим папром. Покријте и охладите до 2 дана.

Основни састојак

Воће: Сјецкани ананас, манго, папаја, јагоде, брескве, шљиве, марелице, наранџе и киви најбоље је у салси, а можете их користити у разним комбинацијама.