Туниски пасовер рататоуилле | бољи домови и баште

Састојци

• 2 средња патлиџана (око 1-1 / 2 килограма)
• 3 кашике маслиновог уља
• 2 средња парадајза, разрезана на четвртине
• 4 режња белог лука, млевена
• 1 кашика насјецканог свјежег мајорана или 1 кашика сушеног мајорана, смрвљеног
• 1 кашика семена коријандера, смрвљена
• ¼ - 0, 5 кашичице соли
• ¼ - 0, 5 кашика здробљене црвене паприке
• 2 кашике пињола, тост
• Свјежи листови мајорана

Упутства

• Корак 1

  Загрејати пећницу на 425 степени Ф. Огулити патлиџан; исеците на 1-1 / 2-инчне коцке. Посути са 2 кашике маслиновог уља и пребацити у плитку таву за печење. Пеците, непокривено, 10 минута, једном мешајући; издвојити.

• Корак 2

  У великој тави загрејте преостало уље. На врућем уљу кувајте парадајз, бели лук, сушени мажуран (ако га користите), коријандер, сол и млевену црвену паприку док парадајз не омекша. Додајте патлиџан; смањите топлоту на ниску. Кувајте, покривено, 10 минута; мешајте у боровим орасима и свежем мажурану (ако је користите) током последња 3 минута кувања. Пре сервирања их поспите листовима мајорана. Направи 6 порција прилога.

Нутритивне таблице

По оброку: 115 калорија, (1 г засићених масти, 0 мг холестерола, 97 мг натријума, 9 г угљених хидрата, 3 г влакана, 2 г протеина.