Ствари које нисте знали о екстра дјевичанском маслиновом уљу

У ормару увек имате боцу и стално с њом кувате, али колико заправо знате о екстра дјевичанском маслиновом уљу? Разбили смо неколико уобичајених митова о маслиновом уљу и заокружили неке од наших најдражих чињеница које сте можда знали о овој масти за кување.

1. Маслиново уље „екстра лаког“ није мање калорија

Ово је прилично честа заблуда (сигурно смо већ пали и на њу), али лагано или екстра лагано маслиново уље нема мање калорија од обичног екстра дјевичанског маслиновог уља - обоје имају око 120 калорија по жлици. Већина замјена маслиновог уља неће бити нижа у калоријама. Уместо тога, „лаки“ део имена односи се на количину екстра дјевичанског маслиновог уља и рафинираног маслиновог уља. Лагано маслиново уље има мање екстра дјевичанског маслиновог уља, а будући да је екстра дјевичанско маслиново уље оно што даје вашем уљу изразит укус, лагана маслинова уља ће имати неутралнији и „лакши“ укус.

2. Фантастичне посуде ће ваше маслиново уље брже покварити

Ако сте икада гледали емисију о кувању, вероватно сте видели како кувар користи обожавајућу боцу са специјалним врхом за маслиново уље. Но, иако ове боце изгледају лепо и могу вам олакшати лепршање (вероватно сте их видели и у ресторанима), такође ће учинити да вам маслиново уље поквари брже ако га заправо похраните у једну. Маслиново уље треба чувати на хладном и тамном месту, обично у оригиналној боци, мада су тамна стакла и лименке најбоље за складиштење.

Кефир Основе и здравствене користи

3. Ако је не користите брзо, вероватно је прошао њен најпознатији

Много људи има тенденцију да мисли о маслиновом уљу као остатку оставе који заправо не иде лоше, али то такође није случај. Чак и ако га правилно складиштите, требало би да потрошите отворену боцу у року од месец или два након отварања. Изложеност кисеонику, светлости и топлоти све ће учинити да ваше уље брже постане промукло, па је кључно правилно складиштење. Умјесто датума истека или „најбољег датума“, потражите датум бербе када сте у продавници. То је датум када су маслине сабране и претворене у уље; већина маслиновог уља је најбоља када се користи у року од годину дана од бербе (а с годинама не постане боље, зато га користите!).

4. Облачно маслиново уље је сигурно за употребу

Не заобилазите маслинова уља у продавници само зато што имају замућен изглед. То не значи да је уље прошло лоше - обично значи да је то нефилтрирано маслиново уље, при чему седимент и пулпа маслине нису уклоњени приликом прераде. Неки мисле да нефилтрирано маслиново уље има бољи укус, па ћете можда хтјети да их испробате. Само их брзо користите - нефилтрирано маслиново уље ће такође ићи брже. Филтрирано маслиново уље такође може изгледати замућено ако је охлађено, али такође није прошло лоше; само га оставите на собној температури и он ће се рашчистити за кратко време.

5. Боја не утиче на укус (или квалитет)

Још једна уобичајена заблуда о маслиновом уљу је да тамнија боја указује на виши квалитет. Боја нема утицаја на укус, а добра маслинова уља могу бити било које боје, од бледо жуте до тамније зелене. Зелено маслиново уље обично се прави од незрелих, зелених маслина (одакле и боја долази), док су уља израђена од зрелих маслина најчешће уобичајених бледо или тамно жуте боје.

4 здравствене предности једења тамне чоколаде

6. С њом је потпуно сигурно кухати

Можда сте чули да је маслиново уље најбоље за прављење прелива и влажење хлеба, али није сјајно за умакање или печење. Али у стварности је маслиново уље потпуно сигурно за кување и испијање. Дајте све од себе да избегнете тачку дима - то неће учинити ваше маслиново уље токсичним, како тврди неколико застрашујућих митова, али почеће да губи неке своје храњиве састојке и чини арому мање него укусном. Већина екстра дјевичанског маслиновог уља почет ће пушити када се загрије на 374 ° Ф, док ће лагано маслиново уље почети пушити на 470 ° Ф. Још увек га не препоручујемо за кување на високим температурама, попут пржења, јер ће арома бити искључена, али у томе нема ништа несигурно.

7. Шпанија производи највише маслиновог уља

То може бити изненађење, али Шпанија је заправо водећи светски произвођач маслиновог уља, производећи око 50 процената укупне понуде. Италија долази на удаљеној секунди, производећи око 15 процената светске понуде. Те две државе доследно производе највише маслиновог уља сваке године, а 95 одсто светске понуде маслиновог уља долази из Средоземља. За поређење, САД само годишње производе око 0, 3 одсто маслиновог уља, што је знатно мањи допринос.

Овај двоминутни трик могао би вам помоћи у борби против хране