Артичоке са сосом од биљног маслаца | бољи домови и баште

Састојци

2 артичоке (отприлике 10 унци)
Сок од лимуна
¼ шоље путера
1 кашика лимуновог сока
1 кашика кашикице свежег копра, пехрагона или оригана, или 1/4 кафене кашике сушеног копра, пехтрана или оригана, смрзнутог

Упутства

Корак 1
Оперите артичоке; одрежите стабљике и уклоните лабаве спољне листове. Одрежите 1 инч од сваког врха; исеците оштре врхове листова (погледајте фотографију, десно). Оштре ивице премажите мало соком од лимуна. У великој лонцу или холандској рерни доведите велику количину лагано засољене воде до кључања; додајте артичоке. Вратите на кључање; смањује топлоту. Пустите да стоји, покривено, 20 до 30 минута или док се лист не извади лако. Исперите артичоке наопако на папирним пешкиром.
Корак 2
У међувремену, за сос од биљног маслаца растопите путер. Умешајте сок од 1 кашике лимуна и жељену биљку. Окрените артичоке десном страном нагоре; послужите са сосом од путера. *
3. корак
Прави 2 порције

*

Да бисте јели артичоке, скините један по један лист и умочите базу листа у сос или потопите. Провуците базу листа кроз зубе, бришући само нежно месо. Остатак листа одбаците. Наставите уклањати лишће док се не појави нејасан пригушивач. Уклоните пригушницу извадивши је кашиком; одбацити пригушивач. Ако имате проблема да извадите пригушивач кашиком, покушајте да га отпустите ножем од грејпфрута, а затим извадите кашиком. Преостало срце поједите вилицом и умочите сваки комад у сос.

Артичоке са каријем:

Припремите артичоке као у кораку 1. Темељно охладите артичоке. Пустите сос од путера. За Цурри Дип, у малој посуди помијешајте 1/2 шоље мајонеза или прељева за салату, 1 кашику лимуновог сока, 1 кашику припремљеног хрена, 1 кашику ситно сјецканог лука, 1 кашику кари пасте или 1 кашику кара праха и 1/8 кашике со. Покријте и охладите 2 до 24 сата пре послуживања уз охлађене артичоке. Чини 4 оброка предјела. Чињенице исхране по 1/2 артичока са две кашике: 234 цал., 22 г укупне масти (4 г засићених масти), 10 мг цхол., 338 мг натријума, 8 г царбон, 4 г влакана, 2 г просечне дневне вредности: 14% вит. Ц, 3% калцијума, 5% гвожђа. Промјене: 1 поврће, 4 1/2 масти

Артичоке са медом од сенфа:

Припремите артичоке као у кораку 1. Темељно охладите артичоке. Пустите сос од путера. За мед од горушице од меда и горчице, у малој посуди помешајте 1/2 шоље мајонеза или прељев за салату, 1 кашику сенфа у стилу Дијона и 1 кашику меда. Покријте и охладите док не послужите. Чини 4 оброка предјела. Подаци о исхрани по 1/2 артичока са две кашике: 251 цал., 22 г укупне масти (4 г засићених масти), 10 мг цхол., 297 мг натријума, 12 г царбон, 3 г влакана, 3 г просечне дневне вредности: 12% вит. Ц, 3% калцијума, 5% гвожђа. Промјене: 1 поврће, 1/2 друге карбо., 4 1/2 масти

Нутритивне таблице

По оброку: 268 калорија, (15 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 61 мг холестерола, 278 мг натријума, 15 г угљених хидрата, 7 г влакана, 0 г шећера, 4 г протеина.