Основна пилећа залиха | бољи домови и баште

Састојци

• Комадићи пилетине од 4 килограма (леђа, вратови и крила)
• 3 шаргарепе, исећи
• 1 велики лук, ситно исечен
• 1 мала глава купуса, исецкати
• 2 стабљика целера са лишћем, исецкана
• 1 велики парадајз, изрезати и исећи
• 8 целих црних бибера
• 4 гранчице першуна
• 1 ловоров лист
• 2 кашике кашике соли
• 2 кашике сушеног тимијана, смрвљене
• 1 чешњак белог лука, преполовљен
• 1 јаје (необвезно)
• 12 шољица воде

Упутства

• Корак 1

  У велику плитку посуду за печење ставите комаде пилетине, шаргарепе и лук. Пећи, непокривено, у пећници од 450 степени Ф 30 минута или док се добро не порумени, повремено окрећући. Оциједите масноћу. У холандску рерну или чајник од 10 квадрата ставите похану перад, шаргарепу и лук. Сипајте 1/2 шоље воде у посуду за печење, мешајући да би се попржили брасно. Сипајте ову течност у холандску рерну.

• Корак 2

  Додајте купус, целер, парадајз, бибер, першун, ловоров лист, со, тимијан, бели лук и воду. Довести до кључања; смањује топлоту. Цовер; пирјати 5 сати.

• 3. корак

  Проциједите залихе тако што ћете је просијати кроз сито обложено 1 или 2 слоја 100% памучне гаће; одбаците месо, поврће и зачине.

• 4. корак

  По жељи разјасните залихе. Да разјаснимо, одвојите јаје, дробљењем и резервисањем љуске. Помијешајте 1/4 шоље хладне воде, бјелањка и здробљене љуске јајета. Додај на залиху; довести до кључања. Склоните са ватре; оставите да залиха стоји 5 минута. Очишћену залиху поново проциједите кроз сито обложено 1 или 2 слоја газе.

• Корак 5

  Ако користите залихе док су вруће, масноћу скините металном кашиком. Или, залихе за клобуке у стакленке за пинте или куарт или контејнере за замрзавање; брзо покрити и охладити; кад је хладно, виљушком скинути маст. Залихе се могу чувати у фрижидеру 3 дана или у замрзивачу до 6 месеци. Прави се око 8 шољица (8 порција).

Нутритивне таблице

По оброку: 17 калорија, (0 г засићених масти, 0 мг холестерола, 782 мг натријума, 0 г угљених хидрата, 0 г влакана, 3 г протеина.