Маслац салате и пролећна салата од грашка са сенфом вињегре | бољи домови и баште

Састојци

• 2 шоље гранатираног свежег или замрзнутог грашка
• 1 кашика насјецканог свјежег густина
• 1 кашика лимуновог сока
• 1 кашика јабучног сирћета
• 2 кашике сенфа у дијон стилу
• ¼ кашичица соли
• Ас кашика свеже млевеног бибера
• 3 кашике маслиновог уља
• 2 мале главе белгијског ендивије
• 1 маслац велике главе или салата од Бибб, одвојена на лишће
• Свеже млевени црни бибер
• 3 кашике сјецканих орашастих плодова макадамије, тостиране (факултативно)
• Цвјетови цвјетача * или нарезани свјежи лук (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  Напуните средњу посуду водом. На јакој топлоти доведите до кључања. Додајте грашак; кувајте 1 минуту, једном мешајући. Одмах проциједите у филцу за коло. Исперите хладном водом. Оциједите грашак поново и оставите по страни.

• Корак 2

  За вино од сенфа, у средњој посуди комбинујте патуљак, лимунов сок, сирће, сенф, сол и 1/4 кашике бибера. Полако додајте уље танким током, тукући док се потпуно не помеша. Додајте грашак у винаигретте; бацити на капут.

• 3. корак

  Резите ендиве на пола по дужини и уклоните језгру. Резање ендиве по дужини у танке траке. Додајте ендиви у смешу грашка; лагано бацати да се меша.

• 4. корак

  На салату распоредите салату; врх са мешавином грашка. Поспите додатним бибером. По жељи, додајте орахе и цветове цветова.

*Савет:

Сломите цветов лука са стабљике и добит ћете цветове.

Нутритивне таблице

По оброку: 107 калорија, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 142 мг натријума, 8 г угљених хидрата, 3 г влакана, 3 г шећера, 3 г протеина.