Бундева и тиквица од бундеве | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика кокосовог уља
• 1 велики лук, исецкан (1 шоља)
• 2 режња белог лука, танко насецкана
• 14 унца може бити незаслађено кокосово млеко
• ¼ шоља зелене кари пасте
• 1 средња тиквица буттерута (2 до 2 1/2 килограма), огуљена и нарезана на комаде од 1/2 инча (око 6 шољица)
• 1 унч може сланутк (гарбанзо пасуљ), испрати и оциједити
• ⅓ шоља сецканог свежег килантра

Упутства

• Корак 1

  У врло великој тави загрејте кокосово уље на средњој топлоти. Додајте лук и бели лук; кувајте и мешајте на средњој ватри 3 минута или док не омекша. Додајте кокосово млеко и кари пасту и довести до кључања, непрестано мешајући.

• Корак 2

  Додајте тиквице; вратите кључају. Смањите топлоту и пирјајте, покривено, 12 до 15 минута или док тиква не омекша, повремено мешајући. Умијешајте пасуљ и килантро; топлота кроз.

Савети за врхове:

Послужите уз пиринач с јасмином, додајте свеж килантро и додајте исцијеђени сок од лимете.

Нутритивне таблице

По оброку: 402 калорије, (18 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 0 мг холестерола, 1061 мг натријума, 46 г угљених хидрата, 12 г влакана, 11 г шећера, 7 г протеина.