Цхили цолорадо | бољи домови и баште

Састојци

• 12 сухих бибера анцхо-а или сухе благе паприке Нев Мекицо црвене паприке (4 унче)
• 4 сушене паприке чипотела или 4 паприке чипса у конзерви у адобо сосу, испране, дрениране, семенке и ситно сецкане
• 3 шоље воде
• ½ шоље насјецканог лука (1 средња)
• 1 кашика насјецканог свјежег оригана или 1 кашика сушеног оригана, здробљен
• 3 режња белог лука, млевена
• 1 кашика маслиновог уља или уља за кување
• 1 ½ шоље насјецканог парадајза (2 средње)
• ¼ кашичица соли
• ¼ кашика млевеног кумина

Упутства

• Корак 1

  Изрежите сушене инћуне или сушене паприке Нев Мекицо црвене паприке и, ако их користите, сушене паприке чипса. Отворене паприке; одбаците стабљике и семенке. Паприке нарежите на мање комаде. Доведите воду до кључања; Склоните са ватре. Додајте паприке и оставите да одстоји 45 до 60 минута да омекшају. Не одводите.

• Корак 2

  У међувремену, у великој тави кухајте лук, оригано и бели лук у врућем уљу 3 минуте. Склоните са ватре; издвојити.

• 3. корак

  Ставите половину неочишћених осушених паприка (и конзервиране паприке чипс, ако користите) и половину сецканог парадајза у посуду за обраду хране или посуду за блендер. Покријте и прерадите или измиксајте док не постане готово глатко. Проциједите кроз ситно сито да бисте уклонили паприке и коже и семенке рајчице; одбаците коже и семенке. Поновите помешање и просијавање са преосталим паприкама и парадајзом. Додајте процијеђену смјесу луку смјесе у тави заједно са сољу и кумином.

• 4. корак

  Довести до кључања. Смањите топлоту и пирјајте, непокривено, 20 до 25 минута или до жељене конзистенције. Послужите уз хуевос ранцхерос, енцхиладас, тамалес или месо и перади на жару. Прави се око 2 шоље.

Савети

Кашика соса у херметички посуду за складиштење. Покријте и охладите до 1 недеље.

Нутритивне таблице

По оброку: 17 калорија, (0, 1 г засићених масти, 0 мг холестерола, 59 мг натријума, 3 г угљених хидрата, 2 г влакана, 0 г протеина.