Цламурет с пармигиано-реггиано сиром | бољи домови и баште

Састојци

• 1 ½ пинта схуцкед шкољки или три мунице шкољке од 6 унци
• 6 кришки сланине, преполовљен укрштено
• 1 ½ шоље насјецканог лука (3 средње)
• ¾ шоље ситно сецканог целера (3 стабљике)
• ½ шоље сувог бијелог вина
• 3 шоље насјецканог, огуљеног кромпира (3 велике)
• 2 кашике инстант гранула пилећег бујона
• 1 ½ кашике насјецканог свежег тимијана
• ¼ кашика млевене паприке
• ¼ кашика дробљене црвене паприке
• 3 шоље млека
• 1 ½ шоље шлага
• 3 кашике универзалног брашна
• ¾ шоље насјецканог Пармигиано-Реггиано сира или пармезана (3 унце)
• Насјецкани свјежи италијански (равни лист) першун (необвезно)
• Сјецкани сир Пармигиано-Реггиано или пармезан (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  Ако користите, исеците свеже шкољке, резервишите сок; одложите шкољке. Проциједите сок од шкољки да уклоните дјелиће шкољке. (Или исцедите конзервиране шкољке, резервишите сок.) Ако је потребно, додајте довољно воде резервисаном соку од шкољки да 1-1 / 2 шоље постане укупно течно; издвојити.

• Корак 2

  У холандској рерни с четири четвртине кухајте сланину до хрскаве. Уклоните сланину, задржавајући у кашики 2 кашике капуљача. Исцедите сланину на папирним пешкиром; дробити сланину и оставити по страни. Додајте лук и целер у капљице сланине; кувајте и мешајте на средњој ватри док не омекша.

• 3. корак

  Умијешајте вино; довести до кључања. Загревајте лагано, непокривено, 2 до 3 минуте. Умешајте резервовани сок од шкољки, кромпир, грануле бујона, тимијан, црну паприку и здробљену црвену паприку у холандску рерну. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, око 15 минута или док кромпир не омекша. Са стражњом страном вилице кашику благо премажите са стране.

• 4. корак

  У средњој посуди помешајте млеко, шлаг и брашно; додајте у смешу кромпира. Доведите кухати; кувајте и мешајте док се мало не згусне. Умијешајте шкољке и 3/4 шоље сира. Смањите топлоту. Кувајте и мешајте још 1 до 2 минута или док се не загреје и сир се истопи. Сваку порцију поспите мљевеном сланином и по жељи першуном и додатним сиром.

Нутритивне таблице

По оброку: 438 калорија, (15 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 9 г мононезасићених масти), 113 мг холестерола, 583 мг натријума, 24 г угљених хидрата, 2 г влакана, 7 г шећера, 22 г протеина.