Кристални бомбони | бољи домови и баште

Састојци

2 шоље шећера
1 шоља лаког кукурузног сирупа
½ шоље воде
¼ чајна кашика жељеног бојања хране
Неколико капи уље цимета, уље папрене метвице или уље зимзелене биљке

Упутства

Корак 1
Поравнајте тепсију за печење димензија 8к8к2 инча са фолијом, пружајући фолију преко ивица тепсије. Маслац фолију; одложите пан.
Корак 2
Масноће тепсије намажите бочним странама. У тави комбинујте шећер, кукурузни сируп и воду. Кувати на средње јакој ватри до кључања, непрестано мешајући дрвеном кашиком да се шећер не отопи. Ово би требало да траје око 5 минута. Избегавајте прскање смеше на странама тепсије. Пажљиво закачите термометар за бомбоне на страну тепсије.
3. корак
Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, све док термометар не региструје фазу 290 степени Ф, фазу пукотина. Мешавина треба да кључа у умереним и постојаним брзинама по целој површини. Достизање фазе меког пуцања требало би да траје 20 до 25 минута. Уклоните посуду са топлоте; извадите термометар за бомбоне из лонца.
4. корак
Брзо умешајте у жељену боју и ароме хране. Смјесу излијте у припремљену тепсију. Оставите да стоји 5 до 10 минута или док се на површини бомбона не формира филм.
Корак 5
Користите широку лопатицу или окретницу за палачинке, почните обележавати слаткише притиском на линију преко површине. Поновите дуж друге три стране таве, пресијецајући линије на угловима како бисте створили квадрате. (Ако бомбони не задрже свој облик, није довољно цоол да се обележе. Пустите да слаткиши одстоје још неколико минута и почните поново.)
Корак 6
Наставите са обележавањем линија дуж свих страна, размакнутих 1/2 инча, све док не дођете до центра. Вратите претходне линије, притискајући лопатицу дубље, али не разбијајући филм на површини. Понављајте док се лопатица не може притиснути на дно тепсије дуж свих линија. У потпуности се охладити. Употријебите фолију за подизање слаткиша из таве; разбити слаткише на квадрате. Зарађује око 1-1 / 2 килограма.

Калупљени бомбони:

За израду бомбона од калупа, уљни калупи за тврде бомбоне. Сипајте смесу у калупе. Охладити 10 минута или док не постане чврсто. Инверт; увијајте калупе док бомбони не изађу. У потпуности се охладити; по жељи украсите бомбоне у праху за шећер у праху (види рецепт испод). Чувајте чврсто покривено. Зарађује око 1-1 / 2 килограма.