Холандска слова | бољи домови и баште

Састојци

4 ½ шоље намењеног брашна
1 кашика соли
2 шоље хладног путера (1 килограм)
1 претучено јаје
1 шоља ледене воде
1 јаје
18 унца може паста бадема *
½ шоље гранулисаног шећера
½ шоље пакираног смеђег шећера
Гранулисани шећер

Упутства

Корак 1
У великој посуди за мешање помешајте брашно и сол. Изрежите хладни путер на кришке дебљине 1/2 инча (не коцкице). У смешу од брашна додајте кришке путера и промешајте док кришке не буду премазане и не одвоје се.
Корак 2
У малој посуди за мешање помешајте јаје и ледену воду. Све додајте одједном брашну. Помоћу кашике брзо измешајте (путер ће остати у великим комадима и брашно неће бити потпуно навлажено).
3. корак
Преокрените тесто на благо брашну пецива. Замесите тесто 10 пута притиском и гурањем теста заједно да формирате куглу грубог изгледа, подижући пекмез пецива, ако је потребно да тесто заједно притиснете. Обликујте тесто у правоугаоник (тесто ће и даље имати пределе сувог изгледа). Угла поставите што је квадратније могуће. Мало спљоштите тесто. Радите на добро брашном пецива, тијесто разваљајте у правоугаоник димензија 15к10 инча. Савијте 2 кратке стране у средини; преклопите на пола попут књиге да бисте формирали 4 слоја, сваки димензија 7-1 / 2к5 инча.
4. корак
Поновите поступак ваљања и савијања још једном. Тесто омотајте пластичном фолијом. Охладите тесто 20 минута у фрижидеру. Поновите поступак котрљања и савијања још 2 пута. Охладите тесто 20 минута пре употребе.
Корак 5
За пуњење, у чинији помешајте јаја, бадеме, 1/2 шалице гранулираног шећера и смеђи шећер. Одложи.
Корак 6
Оштрим ножем разрежите тесто попречно на 4 једнака дела. Умотајте 3 порције у пластичну амбалажу и вратите у фрижидер. На добро промућану површину разваљајте 1 део у правоугаоник величине 12-1 / 2к10 инча. Изрежите правоугаоник на пет трака 10к2-1 / 2 инча.

Корак 7
Обликујте благо заобљену кашику пуњења у коноп од 9 инча и ставите је доле у средишњу трећину једне траке. Разваљајте траку по дужини. Очистите ивицу и крајеве водом; прста за заптивање. Поставите, шавом према доле, на нестресљени лим за печење, обликујући траку у слово (традиционално слово С). Премажите водом и поспите додатним гранулираним шећером. Поновите са преосталим тракама тијеста и пуњењем. Поновите са преостала 3 дела теста и надјевом. Пеците у рерни на 375 степени Ф 20 до 25 минута или док не поприме златну боју. Извадите са папира за печење; цоол на регали. Израђује 20 холандских слова.