Да бисте чували месо дуже од 1 или 2 дана, замрзните га према следећим упутствима:
- Ако месо планирате да искористите у року од недељу дана након што га купите, замрзните га у малопродајном паковању омотаном пластичним филмом. За дуже складиштење месо поново омотајте или омотајте омотачем отпорним на влагу и испаравање, као што су папир за замрзавање, алуминијска фолија за тешке увјете рада или врећице за замрзавање.
- Замрзните месо брзо и одржавајте температуру у замрзивачу на 0 степени Ф или испод. За најбољи квалитет, замрзните печене и одреске од говеђег меса до 12 месеци; јањећа печена и котлета до 9 месеци; свињетина и печење до 6 месеци; мљевена говедина и јањетина до 4 мјесеца; и свињска кобасица до 2 месеца.
- Отапљено смрзнуто месо одложите у фрижидер на тањиру или у тави да бисте ухватили сокове. Не отапајте месо на пулту на собној температури.
