Вртна јуха од гљива и гљива | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика биљног уља
• 1 средњи лук, преполовљен и исечен
• 3 шоље редукованог пилећег бујона или поврћа
• ¼ - 0, 5 кашике свеже млевеног бибера
• Со
• 12 унци златног кромпира Иукон, подељено
• 2 кашике путера
• 3 шоље нарезаних свежих шампињона
• 3 шоље листова шпината
• 3 шоље листова рукуле
• 2 шоље свежих листова италијанског першуна и нежне стабљике
• Свежа рукола (необвезно)

Упутства

• Корак 1

  У 3-квартној лонцу загрејте уље на средњој топлоти. Додајте лук; кувајте 5 минута. Додајте чорбу, бибер и сол по укусу. Довести до кључања. Додати кромпир и вратити кључати; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, 10 минута.

• Корак 2

  У међувремену, у великој тави растопите путер на средњој топлоти. Додајте шампињоне; Кувајте 6 до 8 минута или док нежно и течност не испари. Гљиве оставите на страну.

• 3. корак

  Уклоните посуду са ватре. Помоћу уроњеног миксера помешајте смешу лук-кромпир до готово глатке. Додајте шпинат, рукулу и першун. Вратите на топлоту. Довести до кључања; Склоните са ватре. Користећи мешалицу за урањање, кашикујте супу поново док скоро не постане глатка и мрље зелене боје остану. Врхунске порције са умаком од шампињона и по жељи додатна рукавица.

Нутритивне таблице

По оброку: 92 калорије, 1 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићених масти), 412 мг натријума, 14 г угљених хидрата, 3 г влакана, 2 г шећера, 4 г протеина.