Гарлицки парне шкољке и шкољке са тостовим песто | бољи домови и баште

Састојци

• 2 килограма свјежих дагњи ​​у шкољкама
• 2 килограма свјежих шкољки у шкољкама
• ¼ шоље путера, омекшаних
• 2 кашике насјецканог свјежег першуна
• 1 кашика насјецканог свежег пехтрана или тимијана
• 1 чешња чешњака, млевена
• ½ кашичице соли
• ¼ кашика млевене паприке
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 лук коморача, изрезати и ситно сецкати
• ½ шоље ситно сецканог лука (1 средња)
• 4 режња белог лука, танко насецкана
• 2 шоље белог вина или сувог вермута
• 1 шоља насјецканог парадајза (1 велика)
• 1 кашика лимуновог сока
• 1 рецепт пестова

Упутства

• Корак 1

  Да бисте очистили живе шкољке и шкољке, прочистите под хладном текућом водом. Уклоните браде од дагњи. У холандској рерни са 8 квадрата комбинујте 4 кашике хладне воде и 1/3 шоље соли; додајте дагње и шкољке. Потопите 15 минута; оциједите и исперите. Одбаците воду. Поновите намакање, исушивање и испирање два пута.

• Корак 2

  У малој чинији комбинујте путер, першун, пехтрагон, млевени бели лук, 1/2 кашичице соли и бибер. Употријебите вилицу или стражњу кашику да исперите биље на путеру. Одложи.

• 3. корак

  У лонцу од 8 до 10 квадрата са тешким дном са чврсто прилегним поклопцем топлотно уље на средње јакој топлоти. Додајте коморач, лук и сецкани бели лук; Кувајте и мешајте око 5 минута или док лук не омекша. Умијешајте вино; довести до кључања. Одмах додајте дагње и шкољке. Покријте чврсто и кухајте несметано 2 минуте.

• 4. корак

  Подигните поклопац и, радећи брзо да задржите што више топлоте у лонцу, умијешајте биљни сок од маслаца, парадајза и лимуна. Кувајте, покривено, на јакој ватри 4 до 6 минута или више док се шкољке не отворе.

• Корак 5

  Користећи велику кашику, искапајте шкољке у здјелу за послуживање. Одбаците дагње или шкољке које се не отварају. Сипајте течност за кухање преко шкољкаша. Одмах сервирајте са Песто Тоастима за упијање течности.

Нутритивне таблице

По оброку: 417 калорија, (5 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 59 мг холестерола, 1125 мг натријума, 26 г угљених хидрата, 2 г влакана, 2 г шећера, 25 г протеина.

---

Песто Тоастс

Састојци

• 12 крила дебљине 1 инча хрскавог италијанског или француског хлеба
• ¼ шоље маслиновог уља
• ¾ шоље хладног песто босиљка

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 375 ° Ф. Кришке хлеба лагано премажите маслиновим уљем. На велики лим за печење ставите кришке хлеба. Пеците око 10 минута или док кришке не постану златне и хрскаве. Извадити из рерне и намазати пестом. Сервирајте одмах.