Начин на жару са сосом од боровнице и бибера | бољи домови и баште

Састојци

• 4 унце свјежег или смрзнутог одреска, филета или филета бранцина или лососа, дебљине око 1 инча
• 1 ½ шоље свежих боровница, испраних и исцеђених
• 1 кашика уситњене свеже кадуље
• ½ чајне кашике свеже млевеног црног бибера
• 1 шоља чешњак крутона, грубо уситњеног
• ¼ шоља сецкане свеже кадуље
• 1 кашика ситно изрезане коре наранче
• Ас кашика свеже млевеног бибера
• 2 кашике сока од поморанџе
• 1 кашика маслиновог уља
• Маслиново уље (опционо)
• Свјежи листови кадуље (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните рибу, ако је смрзнута. Исперите рибу; осушите папирним пешкиром. За џем од боровница и бибера: У средњој посуди кашиком кромпира или виљушком измрвите 3/4 шоље боровница. Умијешајте преостале 3/4 шоље боровница, 1 кашику кадуље и 1/2 кашике бибера. Покријте и охладите док не буде спремно за послуживање.

• Корак 2

  У малој посуди комбинујте уситњене крумпире, 1/4 шоље кадуље, 1 кашику корице наранџе и 1/4 кашике бибера. Додајте сок од поморанџе и 1 кашику маслиновог уља, мешајући док лагано не навлажите; издвојити.

• 3. корак

  Лагано подмажите сталак за роштиљ. За роштиљ на дрвени угљен ставите рибу, кожом окренутим према горе ако користите филете, на полицу непокривеног роштиља директно преко средњег угља. Пећи на роштиљу 5 минута. Окрените рибу; врх рибе равномерно са мешавином крутона, лагано притискајући на рибу. Роштиљ држите још 7 до 10 минута или док се риба не залепрша када се тестира вилицом. (За гасни роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Рибу ставите на подмазани грилл сталак преко топлоте. Покријте и роштиљ као горе.)

• 4. корак

  Да бисте послужили, ставите рибу на тањир за послуживање. Послужите са џемом од боровнице и бибера. По жељи, рибу оциједите са додатним маслиновим уљем. По жељи украсите листовима кадуље.

Нутритивне таблице

По оброку: 222 калорије, (1 г засићених масти, 45 мг холестерола, 101 мг натријума, 8 г угљених хидрата, 1 г влакана, 30 г протеина.