Халибут са рукулу и угљен зеленим луком винигрет | бољи домови и баште

Састојци

• 4 филета свежег пахуља или бакалара дебљине 3/4 до 1 инча
• 2 цела зелена лука
• ¼ шоље маслиновог уља
• 2 кашике сушеног финог биља или италијанске зачине, уситњене
• Со и црни бибер
• 1 лимун
• 1 кашика меда
• 1 кашика сушеног оригана, смрвљена
• 1 чешња чешњака, млевена
• 4 шоље ручне рукавице
• 1 - 2 ротквице лубенице или 3 или 4 црвене ротквице, танко нарезане

Упутства

• Корак 1

  Исперите рибу; се осушите. Осушите рибу и зелени лук са 1/2 кашике жлице. уља и поспите финим биљем; утрљајте на рибу и лук. Загрејати грилл таву на средње јакој ватри. Додајте рибу и зелени лук, по потреби по пола, и кувајте док риба лагано не порумени и лук се лагано угризе, једном окренувши. (Оставите 4 до 6 минута по 1/2 инчном дебљини рибе и 4 минуте за лук.) Зачините рибу по укусу са соли и бибером. Ситно насјецкати зелени лук.

• Корак 2

  За вињету извадите 1 кашику кашике. самељите и исциједите 2 кашике. сок од лимуна. У малој посуди комбинујте зелени лук, лимунову корицу и сок, мед, оригано и бели лук. Умутити преосталих 3 1/2 кашике. уље.

• 3. корак

  У великој посуди комбинујте руглу и ротквице. Умутите са половином вињегре; бацити на капут. Мешавину рукуле поделите на тањире. Зачините рибом и поспите преосталом вињегром. По жељи послужите с додатком лимуна.

Лубеница радич

Ова ротквица подсећа на лубеницу када се реже, са светло зеленом или белом спољашњошћу и живописном унутрашњошћу ружичасте боје. Додаје мрвицу салатама и папрено-слаткаст укус.

Нутритивне таблице

По оброку: 252 калорије, (2 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 10 г мононезасићених масти), 55 мг холестерола, 232 мг натријума, 7 г угљених хидрата, 1 г влакана, 5 г шећера, 22 г протеина.