Како савршено кухати кромпир сваки пут | бољи домови и баште

Код кувања кромпира нема ништа компликовано, али што се тиче основних вештина кухања, добро га је савладати, јер ћете га вероватно често користити. Кромпир је једна од најсвестранијих и најомиљенијих намирница вани, углавном зато што их можете претворити у толико укусних јела. Без обзира да ли планирате да кухате кромпир за пире или за салату од кромпира, постоји неколико савета и трикова који ће осигурати да будете задовољни с готовим резултатима. Кренимо од брзог рашчлањивања различитих врста кромпира како бисте били сигурни да користите прави који је потребно за јело које желите да направите.

Време кувања кромпира може варирати у зависности од величине вашег сечења или целих комада, па припазите на њих и често их прегледајте вилицом.

Како кухати кромпир на штедњаку

Најчешћи начин кухања кромпира је на шпорету у лонцу са водом. Међутим, ако желите још укуснијег кромпира, размислите о томе да их кухате у јухи или мешавини бујона и воде.

1. Припремите кромпир. Започните чишћењем кромпира чистом четкицом за производњу да бисте уклонили све нечистоће, а затим исперите. По жељи огулите кромпир пилингом поврћа или ножем за резање, одсекавши вам руку. Уклоните све клице и било које зелене површине врхом коре од кромпира. Пуно је расправа око тога да ли треба кромпир огулити пре него што га прокувате, али ниједан начин није заиста погрешан. Иако пуштање коре током процеса кључања може кромпиру да помогне да се задржи неки од витамина и хранљивих материја које се налазе у коре, то се заправо своди на личне преференције. (Псст: Проверите наш трик за брзи рад љуштења кромпира.)
2. Исећи на мање комаде. Кромпир нарежите на четвртине или коцкице како бисте убрзали време кувања. Мали нови кромпир оставите цео и преполовите већи. Да бисте нарезали кромпир, исеците га на жељену дебљину, затим ставите неколико кришки и исеците попречно неколико пута укрштањем у оба смера. Савјет за БХ&Г тест кухињу: Ако припремате унапријед и неко вријеме нећете кухати, потопите огуљени и исјечени кромпир у воду и чувајте у фрижидеру. Кромпир се оставља на собној температури и није покривен смеђом бојом. Можете их држати у води највише 24 сата пре него што их скухате.
3. Кромпир ставите у велику посуду или лонац. Додајте довољно хладне воде да прекријете врхове кромпира. У воду додајте 1/2 до 1 кашичице соли. Укључите горионик и доведите воду до кључања. Смањите топлоту на средње ниску или ниску. Покријте лонац поклопцем. Кухајте кромпир у лагано кључалој води док не омекша, око 15 минута за мали црвени кромпир, нови кромпир или крупни кромпир велики кромпир, и 20 до 25 минута за четвртински кромпир. Можете користити виљушку за тестирање да ли су довољно нежне. Ваш би рад без напора требао клизити кроз кромпир.
4. Оциједите кромпир у другарици. Излијте нарезани кромпир у другар или помоћу жличице за уклањање великих комада кромпира из топле воде и ставите у посуду. Ако ваш рецепт захтева охлађени кромпир, избаците га под хладну воду или потопите у ледену купељ да бисте убрзали процес хлађења. Савјет за БХ&Г тест кухињу: Кромпир можете кухати прије времена за употребу док га покријете и ставите у хладњак. Трајат ће до три дана у фрижидеру.

Како кухати кромпир у микроталасној пећници

Ако желите да брзо скухате кромпир, покушајте да користите микроталасну. Савршено је решење за мале партије.

1. Припремите кромпир по упутствима изнад.
2. Ставите резани кромпир у посуду са микроталасном пећницом. Додајте довољно воде да покрије кромпир и прстохват соли. Покријте посуду пластичном фолијом, пробијајући рупе у омоту да се одзраче.
3. Микроталасна на јакој 5 минута. Комешање; поново покрити пластичном овојницом и кувати још 5 минута или док не омекша.
4. Оциједите га у другар.

Како скухати кромпир у спором кувару

За врхунска и лака решења, кухајте кромпир помоћу спорог штедњака. Савршено је за случајеве када желите да радите на другим јелима, радите друге послове поспремања или погледајте филм! Ваш спор штедњак у ствари не „прокухава“ течност, али ефекат је исти, а ако планирате користити куване кашике за пире кромпир, можете га измрвити и чак сервирати директно из вашег споријег шпорета.

1. Ставите резани кромпир у своју шпорет. Додајте шољу течности за кување, попут воде или чорбе. Већина течности ће се кухати или упити кромпир током процеса кухања, чинећи непотребно исушивање.
2. Покријте и кувајте на тихој температури 6 до 8 сати или док не омекша.

Употријебите кувани и пире кромпир и врећицу за цијеви (која се обично користи за одмрзавање пустиња) да направите ове лијепе крумпире познате под називом Дуцхесс Потатоес.

Наши најбољи кухани рецепти за кромпир

Постоји много начина на које можете користити кувани кромпир. Ево неколико наших омиљених начина употребе куваног кромпира у сланим прилогима.

• За једноставну прилог, баците комадиће куваног кромпира или изгњечене листиће путера, насјецкани свежи першун или босиљак, сол и млевену црну паприку по укусу.
• Набавите класичну кромпир салату за следећи роштиљ или породични роштиљ.
• Ако кувате Црвени кромпир, морате пробати ове Пржене крумпир. Они су рустикални за пире кромпир са кожом.
• Не можете погријешити с нашим класичним пире кромпиром, али за укусан заокрет на традиционалном, испробајте наш пире од крумпира или чешњака или пире од свињског куханог пире-а. Обоје имају сир помешан у кромпир!
• А за окрет масхера пробајте ове војвоткиње. Лепе су за гледање колико су и укусне.

Познавање врсте кромпира са којим радите је важно и може да промени конзистенцију вашег јела.

Који су најбољи кромпир за кухање?

Пошто се садржај шкроба у кромпиру разликује од врсте до врсте, неки су бољи за кување од других у зависности од тога шта планирате да направите са куваним кашикама. Количина шкроба у кромпиру може утицати на текстуру, па желите бити сигурни да користите праву врсту кромпира за јело које правите.

• Кромпир са високим шкробом: Кромпир попут Руссета или Идаха има лагану, брашнасту текстуру. Једном када прокуха, идеални су за пире.
• Кромпир са средњим шкробом: Сорте попут Жутог фиња и Иукон злата садрже више влаге да се не распадају тако лако као гомољи са високим шкробом. Добро делују у пиреу, додају се у супе или касике и служе као прилог. Такође се могу користити за салату од кромпира.
• Кромпир са малим шкробом: Кромпир, попут округлог црвеног, округлог бијелог и новог крумпира, често се назива воштани кромпир. Они боље држе облик од осталих кромпира када се кувају, што их чини савршеним за салате од кромпира или за бацање уз зачињени путер као прилог.

Савјет БХ&Г тест кухиње: Многи воле да замијене слатки кромпир стандардним шницлама у својим омиљеним рецептима. Научите најбољи начин кухања слатког кромпира ако желите извршити замјену.

Како купити добар кромпир и чувати их од труљења

Једна од ствари због којих је кромпир тако популарна храна је то што су они релативно јефтини и доступни током целе године. Када у продавници бирате пауке, потражите чисти кромпир који има глатке, нечисте коже. Треба да буду чврсти и да имају облик који је типичан за сорту. Избегавајте кромпир са зеленим мрљама или онај који је мекан, плесен или мрвљен.

Чувајте кромпир на тамном, хладном и добро прозраченом месту до неколико недеља. Не чувајте их у фрижидеру.