Како направити чили | бољи домови и баште

Шта је Чили уопште?

Реч чили је одвајање чилија, као у чили паприкама, које су обично састојак. Северноамеричка је креација која је обично конзистенција паприке. Варијације чилија су безбројне и имају тенденцију да буду регионалне. Становници Цинциннатија често послужују своју верзију зачињену од цимета преко шпагета, тексани попут крупне говедине, али без граха, средњи западњаци одлучују се за пасуљ и мљевену говедину, а Нев Мекицанс своје здјеле чилија заснивају на зеленом чилију и понекад свињетини. Мало је рецепата тако флексибилних и још увијек поседује такву оданост. Популарност такмичења за прављење чилија је доказ на којем обилују врхунски тајни рецепти. Рецепт представљен овде омогућава вам да будете кувар чилија. Почиње са базним рецептом, али довољно је флексибилан за доста прилагођавања.

Како направити Цхили

Овај рецепт чини 8 оброка за главно јело и траје око 45 минута (дуже за коцкасто месо). Може се направити и у спором шпорету (види упутства, доле).

1. Изаберите састојке из категорија променљивих испод

Месо

Треба вам 1-1 / 2 килограма. Одабрати једну:

Мљевена говедина или свињетина
Говеђи одрезак на рамену (равано гвожђе) или свињско раме, исечено на коцкице од 3/4 инча

Говеђе месо од паприке

Сјецкано поврће

Изаберите 1 или више до 3 шоље:

Мрква и / или целер
Лук или кромпир
Слатке паприке

Пасуљ

Потребне су вам две лименке од 15 унци, испране и исушене:

Црн
Цаннеллини (бели бубрег)
Гарбанзо (сланутак)
Пинто
Црвени бубрег

Течност

Треба ти 1 шољица. Одабрати једну:

Говеђи или пилећи чорби
Пиво
Вода
сок од јабуке

Сушена биљка

Одаберите 1 или више једнаких 1 кашичица:

Басил
Италијански зачин
Оригано
Мајчина душица

Бибер

Треба вам 1/2 кашике. Одабрати једну:

Млевени црни бибер
Алева паприка
Смрвљена црвена паприка
Или: 1 кашика ситно сецканих чили папричица чиполе у адобо сосу

Топперс

Необавезно: Изаберите онолико колико желите:

Павлака
Гуацамоле
Насјецкан цхеддар, Монтереи Јацк или мјешавина мексичког сира
Насјецкане јалапено чили паприке
Лук зеленог лука

2. Кувајте месо и поврће

Самељите 4 режња белог лука ножем или у преслици белог лука. У великом лонцу скувајте месо од 1 до 2 килограма, 3 шоље насјецканог поврћа и бели лук у 1 кашике врућег биљног уља док месо не порумени и поврће постане мекано. Оциједите масноћу тако што ћете састојке пребацити у ситно мрежасте сито или додатак преко стаклене или металне посуде (погледајте фотографију, горе). Одбаците масноћу.

Савет: Не одбацивајте масноћу изливањем у одвод, јер то може зачепити цеви. Сипајте или кашику масноће у теглу или лименку и оставите да се охлади. Једном када се масноћа у чврстом стању одбаци у смеће.

Умијешајте двије плоче лименке од 15 унци; две конзерве 14, 5 унце лименке, необрађене коцкице, необучене; један сок од парадајза од 15 сока; 1 шоља течности; 2 кашике чилија у праху; 1 кашика сушене биљке, здробљена; и 1/2 кашике млевеног црног бибера.

3. Пустите чили

Донесите чили да кључа на средње јакој ватри. Смањите топлоту, прекријте лонац и пирјајте 20 минута за млевено месо или 60 минута за коцкано месо или док месо не омекша, повремено мешајући.

Спори упутства за кување : Кувајте месо, поврће и бели лук према упутству. Оциједите масноћу и ставите месно-повртну мешавину у спорију шпорет од 4 до 5 квадрата. Додајте пасуљ, парадајз, парадајз сос, 1/2 шоље течности (уместо 1 шоље), чили у праху, сушену биљку и млевену црну паприку. Цовер; кувајте на малој топлоти 8 до 10 сати или на високим температурама 4 до 5 сати.

4. Послужите чили

За бифе чилија ставите чили у лонац на триваљку на вашем столу за сервирање или га пребаците у террине за супе, велику посуду или спор шпорет. У близини ставите посуду, чинију за супу, кашике за супе и салвете са малим чинијима разног прекривача.
За једну порцију, чили ставите у посуде и сваки сервирајте уз жељени прелив.