Како киселе ротквице | бољи домови и баште

Кисели краставци су увек лепи, али предвиђамо да ће укисељене ротквице преузети као најпопуларнији прелив овог лета. Можете кисели ротквице директно из вашег врта ради додатне свежине и хрскавости. Користите их за врхунске хамбургере или као ужину све сами. Научићемо вас како киселе ротквице кисело корак по корак да бисте уживали у овом укусном новом предању на летњим краставцима. Ако их желите дугорочно сачувати, не брините - имамо савете за конзервиране киселе краставце, заједно са киселим краставцима.

1. корак: Чишћење и резање

Оперите 8 унци ротквице и нарежите крајеве корена непосредно пре употребе. Помоћу ножа за парирање или мандолине нарежите ротквице што је могуће тање. Требали бисте имати 2 шоље нарезане ротквице. Нарежите 1 мали лук на танке клинове, а рукама раздвојите слојеве сваког клина на комаде. У већу посуду ставите кришке ротквице и комаде лука.

Корак 2: Прављење маринаде од киселих сокова

У другој посуди мешајте заједно 1/2 шоље белог сирћета, 1/2 шоље шећера и 1-1 / 2 кашике соли док се шећер не растопи. Излијте сирћетну мешавину преко ротквица и лука. По жељи додајте 6 глава свежег копра и / или 1 кашику целе ружичасте или црне паприке за додатни укус. Пре послуживања поклопите и ставите у фрижидер најмање 8 сати или преко ноћи. Обавезно је користите у року од 3 дана. Када отворите посуду након хлађења, мешавина ротквице ће имати оштар мирис. За крај ћете добити око 2 шоље киселе мешавине ротквица.

Савет: С временом мешавина ротквице може изгубити нешто своје живе боје, али акус ће се продубити и ротквице ће остати хрскаве. Боја киселих мешавина такође може да варира у зависности од сорте и старости ротквице.

• Испробајте наш рецепт за киселу мркву и ротквице

Корак 3: Кориштење брзо набраних ротквица

Ове киселе поврће послужите уместо киселих краставаца на пљескавицама или шерпицама, на тањиру са јелима или предјела или као ужину уз крекере и сир. Они такође чине идеалан поклон када се пакују у теглу за конзервирање (али нећемо вас кривити ако желите да их све задржите за себе!).

• Можете кисело кисело воће - погледајте ове рецепте за кисело репе, пасуљ, лубеницу и још много тога.

Како направити конзервиране киселе ротквице

Брзи кисели краставци дефинитивно су идеални за надолазећи роштиљ, али ако желите мало више сачувати ротквице, конзервирање је то пут. Иако ће се кисели краставци задржати само неколико дана, конзервиране киселе ротквице могу трајати и неколико месеци - што ће им бити одлични поклони за летњу храну. За основне краставце из ротквица конзервирано следите овај рецепт:

Мораћете:

• Ротквице од 2 килограма
• 2-1 / 2 шоље воде
• 2 кашике косхер соли
• 1-3 / 4 шоље ризлинга или другог бијелог вина
• 1 шоља белог винског сирћета
• 3 кашике шећера
• 2 кафене кашике читавих вишебојних бибер

10 целих клинчића

1/2 кашике паприке

Упутства:

1. Оперите ротквицу и одрежите врхове и коријење ротквице. Нарежите роткву на кришке од 1/4 инча. У великој неметалној посуди помешајте 2-1 / 2 шоље воде и соли; додајте ротквице. Поклопите и охладите 1 до 2 сата, повремено мешајући. Сипајте ротквицу у судопер у сетви. Исперите хладном водом; одвод.

У средњој тепсији од нехрђајућег челика, емајла или нелепљиве тегле комбинујте вино, сирће, шећер, бибер, клинчић и мирисни мирис. Довести до кључања, мешати да се раствара шећер; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, 15 минута.

Спакујте ротквице у вруће стерилизиране стакленке за конзервирање од пола килограма, остављајући 1/4-инчни простор за главу. Сипајте врућу сирћетну мешавину преко ротквица, равномерно распоређујући све зачине и одржавајући 1/4-инчни простор за главу. Обришите обруче тегле; подесите поклопце и завртње.

Направите напуњене стакленке у лименци са кључалом водом 10 минута (започните време када се вода врати до кључања). Извадите тегле из конзерве; цоол на жицама сталак. Направи 5 полинта.

• Набавите рецепт за наше слатке ризлинг киселе редкве
• За још један рецепт за киселе краставце из ротквице, испробајте наше паприке и паштете од меденог радича
• Тражите још неколико савета о конзервирању? Погледајте наш водич за основе конзервирања за све информације које су вам потребне!

Како купити ротквице

Ротквице су корен биљке која припада породици сенфа. Они се разликују у величини, облику и боји, као и степену зачињености, у зависности од сорте. Свака ротквица ће радити за киселост. Иако се ротквице могу узгајати током целе године, оне су зими и пролеће слађе, а током сувих летњих месеци горке или папреније. Један од начина да знате да ли су ваше ротквице свеже јесте гледање зеленила - свеже зелене ротквице треба да буду јарко зелене боје, без знакова венења или смеђе боје. Пазите да ротквице које купите немају рупе или мрље које су могли направити инсекти, а избјегавајте ротквице које се осјећају мекане или љепљиве.

Савет: Ротквице могу бити у хладњаку највише 5 дана након куповине. Пре хлађења извадите и избаците листове и ротквице пребаците у врећицу за складиштење.