Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
У великој посуди комбинујте мрвице хлеба и млеко; оставите да стоји 2 минута. Умијешајте лук, јаје, рибани пармезан, першун, 1/4 шоље босиљка, оригано, 1 кашику соли и црни бибер. Додајте млевену говедину, мљевену свињетину и мљевену телетину; мешати док се не комбинују.
-
Поравнајте лим за печење пергаментним папиром или фолијом. Смјесу обликујте у 24 месне куглице, промјера око 2 инча. На шест нагиба од 10 до 12 инча натакните четири месне куглице. * Наложите надјев на припремљени лим за печење у једном слоју. Покријте и охладите најмање 2 сата или највише 24 сата.
-
За сос од парадајза, у средњој лонцу загрејте парадајз, 1 шољу босиљка, уље и уситњену црвену паприку на средњој ватри. Довести до кључања; смањује топлоту. Поклопите и кухајте 20 минута, повремено мешајући. Смањите топлоту на ниску; откријте, Кувајте још 10 минута. По жељи зачините косерском соли. Покријте и држите на топлом. **
-
За роштиљ на дрвени угљен распоредите средње вруће угљеве око тепсије. Испитајте на средњој топлоти изнад таве. Пажљиво ставите набодаве с месним округлицама на решетку преко таве. Покријте и пеците 25 минута или док не остане ружичаста (160 ° Ф), *** пажљиво окрећући се на пола током роштиљања. (За гасни роштиљ, претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Прилагодите топлоту за индиректно кување. Додајте набоје месним куглицама. Покријте и роштиљ према упутству.)
-
Пребаците набубре на тањир. Роштиљ пеците, исеците странице доле, око 1 минуту или док не порумени. Уклоните врхове ролни; издвојити. Окрените дно ваљка и ставите по једну кришку сира на свако дно ролне. Покријте и пеците око 1 минуту или док се сир не отопи.
-
Да бисте саставили сендвиче, гурните месне куглице са једног скечера на свако дно ролне. Улијте мало сока од парадајза. По жељи зачините кришке пепперонцинија и маслинама. По жељи поспите насјецканим пармезаном. Додајте врхове ролни.
*
Ако користите дрвене скелове, потопите их у води најмање 30 минута пре печења.
**
Умак се може направити дан унапред и охлађен. Подгријати прије послуживања.
***
Унутрашња боја месне округлице није поуздан показатељ учинка. Говеђа, телетина, јањетина или свињска месна кутија кухана на 160 ° Ф је сигурна, без обзира на боју. Да бисте измерили рад месне кугле, убаците термометар који се тренутно очитава у средину месне округлице.
Нутритивне таблице
По оброку: 701 калорија, (12 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 12 г мононезасићених масти), 137 мг холестерола, 1453 мг натријума, 65 г угљених хидрата, 4 г влакана, 13 г шећера, 41 г протеина.
