Пилетина од лимуна и пехрагона | бољи домови и баште

Састојци

• Пилетину од бројлера од 2, 5 килограма, исеците
• 2 кашике кухињског уља или скраћивање
• 3 стабљике целера
• 1 велики лук, исецкан (1 шоља)
• 2 кашике инстант гранула пилећег бујона
• 1 кашика сушеног пехтрана, смрвљена
• ½ чајне кашике ситно изрезане коре лимуна
• Ас кашика бибера
• 1 ловоров лист
• 1 кашика путера или маргарина
• 1 кашика универзалног брашна
• ⅓ шоља лагане креме или млека
• 2 жумањка
• ¼ шоља насјецканог першуна
• 1 кашика лимуновог сока

Упутства

• Корак 1

  У тави од 12 инча кухајте пилетину у врућем уљу или кратко пропирјајте, непокривену, на средњој топлоти 10 до 15 минута или док не постане светло смеђа, претварајући се у смеђу равномерно. Извадите пилетину, а затим одцедите сву масну масу осим две кашике.

• Корак 2

  Биасо кришка целера. Додајте целер и лук у таву. Кувајте и мешајте 2 минута. Пажљиво додајте грануле бујона, естрагона, лимунову кору, бибер, ловоров лист и 1 шољу воде. Доведите до кључања, разрежите попржене комадиће. Додајте пилетину. Смањите топлоту, а затим поклопите и пирјајте 35 до 40 минута или док пилетина не омекша. Пилетину једном окрените током кувања.

• 3. корак

  Пребаците пилетину и поврће у топлу посуду; поклопац да се загреје. Одбаците ловоров лист. Посна масноћа из сокова од таве. Измерите и резервисите сокове од 3/4 шоље. У истој тави растопите путер или маргарин. Умешајте брашно. Одједном додајте резервисане сокове и лагану крему или млеко. Кувајте и мешајте док се не згусне и додају мехурићи, а затим кувајте и мешајте још минуту.

• 4. корак

  У малој посуди за мешање побежите жумањке. Постепено умешајте у згушћену крем смешу. Врати све у таву. Кувајте и мешајте 1 минут. Умешајте сок од першуна и лимуна. Сипајте сос преко пилетине; преостали пролаз. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 314 калорија, (6 г засићених масти, 174 мг холестерола, 408 мг натријума, 6 г угљених хидрата, 1 г влакана, 32 г протеина.