Месни фондуе са југозападним коктел сосом | бољи домови и баште

Састојци

¾ шоље са чили сосом
3 кашике кашикице свежег клинчића
2 кашике ситно сецканог лука
4 кашике сока од лимете
1 кашика припремљеног хрена
1 јалапено чили бибер, семенко и сецкано
¼ кашичица сока белог лука
Неколико цртица сос од љуте паприке
1 ½ килограма говеђи одрезак од костију; 2 килограма кокошјих груди без костију; или 8-осет унки ољуштених и огуљених великих козица
4 шоље говеђег бујона или пилећег чорба
2 зелена лука, танко насецкана
1 кашика нарибаног свежег ђумбира
½ кашике целе црне паприке
Васаби Тартар сос
Умак од сезама-ђумбира
Сос од паприке

Упутства

Корак 1
У малој посуди комбинујте сос од чилија, цилантро, ситно сецкани лук, сок од лимете, припремљени хрен, чили папричицу од јалапено, сос од белог лука и неколико соса са љутом паприком. Покријте и ставите у хладњак до 1 недеље. Прави се око 1 шоље.
Корак 2
Дјеломично замрзните говедину или пилетину. Танка кришка говедине преко зрна у тракице величине залогаја; танко режите пилетину попречно у тракице величине гриз. Одложи.
3. корак
У већу посуду комбинујте јуху, лук, ђумбир и папар. (Ако служите говедину, пилетину и шкампе, користите говедину или пилећи говеђи јух. Користите говеђи говеђи јуху ако служите само говедину, пилећи говеђи јуху ако служите само пилетину или шкампе.) Донесите смешу до кључања. Сипајте у лончић за фондуе. Вратите на кључање.
4. корак
Да бисте послужили, дајте свакој особи вилицу за фондуе. У јуху умочите говедину, пилетину или шкампе; кувати до жељене готове. (Оставите 1 до 2 минуте за сваки комад.) Послужите уз коктел сос од југозападног југозапада. По жељи послужите уз Васаби Тартар сос, сос од ђумбира или сос од паприке.

Нутритивне таблице

По оброку: 224 калорије, (5 г засићених масти, 73 мг холестерола, 290 мг натријума, 4 г угљених хидрата, 1 г влакана, 23 г протеина.

Васаби Тартар сос

Састојци

¼ шоља мајонеза или прељев за салату
2 кашике ситно сецканог зеленог лука
1 кашика васаби пасте
1 кашика ситно изрезане коре лимуна
2 кашике лимуновог сока

Упутства

Васаби тартар сос:

Корак 1
Комбинујте 1/4 шоље мајонеза или прељев за салату, 2 кашике ситно сецканог зеленог лука, 1 кашика пасте васаби, 1 кашика ситно изрезане лимунове корице и 2 кашике лимуновог сока у посуди. Покријте и ставите у хладњак до 1 недеље. Прави се око 3/4 шоље.

Сос од ђумбира од сезама

Састојци

¼ соја соја соса
2 кашике сенфа у дијон стилу
2 кашике меда
2 кашике воде
½ чајне кашике тостираног сезама сезама
½ чајне кашике нарибаног свежег ђумбира

Упутства

Сусам-Ђумбир сос:

Корак 1
Умутите заједно сојин сос, сенф у стилу Дијона, мед, воду, сезамово семе и ђумбир у посуди. Покријте и ставите у хладњак до 1 недеље. Прави 2/3 шоље.

Сос од паприке

Састојци

3 сушене паприке чипса од инћуна; одбаците стабљике и семенке. *
½ шоље мајонеза или прељев за салату
2 кашике смеђег шећера
1 кашика насјецканог свјежег оригана
½ чајне кашике млевеног кумина
¼ кашичица соли

Упутства

Корак 1
Изрежите отворене чили папричице; одбаците стабљике и семенке. * Паприке ставите на лим за печење обложен фолијом. Пеците у рерни на 375 степени Ф 4 минута. Извадите из рерне; хладан. Окомите паприке на комаде од два инча. Ставите у мању посуду и прекријте кипућом водом. Оставите да одстоји 45 до 60 минута да омекша. Добро проциједите, задржавајући 1/4 шоље течности. Ставите дрениране комаде бибера и резервисану течност у посуду за обраду хране. Поклопити и обрађивати до скоро глатке. Проциједите смјесу кроз ситно мрежасто сито да бисте добили пасту (требало би да имате око 1/4 шоље). Умијешајте мајонез или прелив за салату, смеђи шећер, оригано, кумин и сол. Покријте и ставите у хладњак до 2 дана. Прави се око 3/4 шоље.