Тјестенина са сосом од патлиџана | бољи домови и баште

Састојци

• 8 унци вруће италијанске кобасице
• 1 средњи патлиџан
• Можете изрезати и цијеле огуљене рајчице у пиреју од 28 унци, исјеците по италијанском стилу
• 8 унци свежих креминија и / или шампињона од шампињона, исечених
• Корица од парадајза у италијанском стилу од 6 унци
• ½ шоље насјецканог лука (1 средња)
• ½ шоље сувог црвеног вина
• 6 режња белог лука, млевених
• ½ шалице резаног свежег биља (попут босиљка, оригана, тимијана и / или италијанског першуна)
• ⅓ шоља безгресаног каламата или других италијанских маслина, исецканих
• Со и млевени црни бибер (опционо)
• 6 шољица вруће куване тјестенине Пенне
• ¼ шоље ренданог или изгњеченог пармезана (1 унце)
• 2 кашике тостираних пињола (необвезно)

Упутства

• Корак 1

  У великој тави кухајте кобасицу на средње јакој ватри до смеђе боје. Оциједите масноћу. По жељи огулите патлиџан. Нарежите патлиџан на комаде од 1 инча.

• Корак 2

  У споро-шпорету од 4- до 5-1 / 2 кварта комбинујте кобасицу, патлиџан, парадајз у пиреу, гљиве, парадајз пасту, лук, вино и бели лук.

• 3. корак

  Покријте и кухајте на ниској температури топлоте 7 до 8 сати или на високим температурама од 3-1 / 2 до 4 сата. Умијешајте зачинско биље и маслине. По жељи зачините са сољу и бибером.

• 4. корак

  Сервирајте патлиџане преко вруће куване тјестенине. Поспите сиром и по жељи пињолама.

Нутритивне таблице

По оброку: 493 калорије, (5 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 32 мг холестерола, 871 мг натријума, 65 г угљених хидрата, 8 г влакана, 7 г шећера, 19 г протеина.